Empadinha de Frango

Se você está em busca de uma receita clássica, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, a empadinha de frango é a escolha ideal. Com uma massa leve que derrete na boca e um recheio cremoso e bem temperado, essa versão foi aprimorada para garantir ainda mais sabor e praticidade no preparo. Perfeita para festas, lanches ou até mesmo para vender!

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo peneirada
• 150g de margarina gelada
• 150g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário para dar ponto)

Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 copo de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água para dissolver o amido
• 25 azeitonas sem caroço
• 25 uvas-passas sem sementes (opcional)
• 1/2 caixinha de creme de leite (opcional para mais cremosidade)

Para pincelar:

• 1 ovo

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com a margarina e a gordura vegetal até formar uma farofa úmida.
2. Acrescente as gemas e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até dar o ponto.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.

Recheio:

1. Cozinhe o frango na panela de pressão com água e sal por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
2. Desfie o frango e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
4. Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho.
5. Acrescente o frango desfiado, misture bem e refogue por 2 minutos.
6. Coloque a água, o caldo de galinha e os temperos.
7. Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
8. Finalize com salsinha e, se desejar, misture o creme de leite para um recheio mais cremoso.
9. Deixe esfriar completamente antes de montar.

Montagem:

1. Pegue pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas (não precisa untar).
2. Adicione o recheio e coloque uma azeitona e uma uva-passa em cada empadinha.
3. Cubra com um disco de massa e feche bem as bordas.
4. Pincele com o ovo batido.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Dicas:

• Você pode substituir o recheio por palmito, camarão ou carne seca.
• Para um empadão, basta usar uma forma maior e ajustar o tempo de forno.
• A massa pode ser congelada por até 3 meses.
• Quer vender? Essa receita tem ótimo custo-benefício e excelente aceitação!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

• Aproximadamente 25 empadinhas (forminhas de 5 cm)

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Bom apetite e até a próxima!