Surpreenda se com esta autêntica receita de feijoada brasileira — uma combinação rica de feijão preto, carnes variadas e os clássicos acompanhamentos que não podem faltar.
A feijoada é um prato típico da culinária brasileira, rico em sabor e tradição. Preparada com feijão preto e uma variedade de carnes suínas como costelinha, carne-seca, linguiça calabresa e bacon, a feijoada é cozida lentamente para que os sabores se misturem em um caldo espesso e aromático. Temperada com alho, cebola e louro, ela é geralmente servida com arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja, formando uma refeição completa e balanceada. Símbolo de reuniões familiares e celebrações, a feijoada é uma verdadeira expressão da identidade e hospitalidade brasileira.
🎥 Vídeo da Receita:
Ingredientes:
- 500 g de feijão‑preto, lavado e demolhado por no mínimo 12 horas
- 300 g de carne‑seca dessalgada, cortada em cubos
- 200 g de costelinha de porco cortada
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 litro de água quente (aproximadamente)
- Acompanhamentos: arroz branco, farofa, couve frita, laranja em rodelas
Modo de Preparo:
- Após demolhar o feijão‑preto por pelo menos 12 horas, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio e refogue o bacon até soltar gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.
- Junte a carne‑seca, a costelinha e a linguiça fatiada e refogue por alguns minutos para ganhar sabor.
- Acrescente o feijão escorrido, as folhas de louro e cerca de 1 litro de água quente — ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes com um dedo de água por cima. Misture bem.
- Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar aproximadamente 1 h30 a 2 h, ou até que as carnes fiquem macias e o feijão‑preto esteja bem cozido e encorpado. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter a umidade.
- Cerca de 15 minutos antes de desligar, ajuste o sal e a pimenta‑do‑reino a gosto. Remova as folhas de louro e, se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão nas laterais da panela.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe a feijoada descansar tampada por cerca de 10 minutos antes de servir — isso ajuda os sabores a se assentarem.
- Sirva a feijoada bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa, couve frita e rodelas de laranja para refrescar.
Tempo de Preparo:
- Preparo inicial (incluindo demolhar): 12 horas + preparo de 20 minutos
- Cozimento: 1 h30 a 2 h
- Total estimado: Preparação estendida (12h) + cerca de 2h de cozimento ativo
Rendimento:
Serve aproximadamente 6 a 8 porções, ideal para reunir a família ou receber amigos.
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Acompanhamentos Tradicionais:
- Laranja em rodelas
Bebidas:
- Outras opções de bebidas.
Sobremesas:
- Outras opções de sobremesas.
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