Petisco típico da culinária portuguesa, feito com bacalhau dessalgado e desfiado, batata, temperos e cheiro-verde. Ideal para servir como entrada ou aperitivo. Com sabor português e textura leve por dentro e crocante por fora.
Rendimento: Cerca de 25 unidades
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Dessalgar o bacalhau:
o Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes.
o Escorra, cozinhe por alguns minutos e desfie, retirando pele e espinhas. - Cozinhar as batatas:
o Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
o Escorra e amasse até virar um purê. - Preparar a massa:
o Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas, a cebola, a salsinha e os ovos.
o Tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgado).
o Misture até formar uma massa homogênea que dê para modelar. - Modelar os bolinhos:
o Modele no formato tradicional de quenelle (alongado) ou bolinhas, usando duas colheres ou as mãos. - Fritar:
o Aqueça o óleo em fogo médio.
o Frite os bolinhos até ficarem dourados.
o Escorra em papel-toalha. - Servir:
o Sirva quente, puro ou com molho de sua preferência.
Dicas:
- Para um sabor mais marcante, adicione azeite extravirgem na massa.
- Se quiser mais leveza, frite em óleo bem quente para evitar que absorvam gordura.
- Pode assar no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Descubra mais sobre Click Sabores
Assine para receber os posts mais recentes por e-mail.