Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária portuguesa. Feito com bacalhau desfiado, batata-palha, ovos e temperos simples, esse prato conquista pelo sabor equilibrado e pela textura cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Ideal para um almoço especial em família ou até mesmo um jantar mais elaborado, essa receita vai te surpreender pela facilidade e pelo resultado incrível!

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo de como preparar o Bacalhau à Brás no canal do Click Sabores no YouTube:

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batata-palha (de preferência caseira)
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo sempre para soltar bem as lascas.
4. Junte a batata-palha e misture cuidadosamente para incorporar ao bacalhau.
5. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
6. Reduza o fogo e despeje os ovos batidos sobre o bacalhau com batata. Mexa delicadamente até os ovos cozinharem levemente, mas sem deixar secar demais — a textura deve ser cremosa.
7. Finalize com salsinha picada e decore com azeitonas pretas antes de servir.

Dicas:

• Se quiser, pode substituir a batata-palha industrializada por uma versão caseira, deixando o prato ainda mais saboroso e crocante.
• Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas e mantendo na geladeira.
• Sirva com uma salada verde e um bom vinho branco seco para uma refeição completa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

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Bom apetite e até a próxima!