Bacalhau ao Forno

Se você procura uma receita especial para o almoço em família ou para ocasiões especiais, este Bacalhau ao Forno é simplesmente irresistível. Com camadas de batata, cenoura, legumes frescos, muito azeite e um molho branco super cremoso, essa receita combina sabor, textura e sofisticação em cada garfada. Além de ser uma opção clássica da culinária portuguesa, o bacalhau ao forno é fácil de preparar e rende bastante. O toque do leite de coco deixa tudo ainda mais saboroso e especial.

Ingredientes:

Para o Bacalhau ao Forno:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
• 500 g de batatas cortadas em rodelas
• 500 g de cenoura picada em cubinhos
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 200 ml de leite de coco
• Azeitonas a gosto
• Coentro ou cheiro-verde picado a gosto
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco Cremoso:

• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo levemente batido
• 1/2 caixa de creme de leite
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Dessalgando o Bacalhau:

Coloque o bacalhau em uma tigela com água gelada e deixe dessalgar na geladeira por aproximadamente 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes durante esse período.

Depois, escorra, retire a pele e desfie em lascas médias.

2. Preparando os Legumes:

Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem levemente macias, sem desmanchar. Reserve.

Faça o mesmo com a cenoura, cozinhando por cerca de 5 minutos para que fique al dente.

3. Preparando o Molho Branco:

No liquidificador, bata o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.

Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente:

• o creme de leite,
• o ovo batido,
• noz-moscada,
• pimenta-do-reino,
• e ajuste o sal.

Misture bem até obter um molho liso e cremoso.

4. Montagem do Bacalhau ao Forno:

Unte uma assadeira com bastante azeite de oliva.

Faça uma camada com:

1. cebolas em rodelas,
2. batatas cozidas,
3. bacalhau em lascas.

Adicione:

• alho fatiado,
• pimentão,
• cenoura,
• tomates,
• azeitonas,
• cheiro-verde ou coentro.

Cubra tudo com o molho branco cremoso.

Finalize com:

• extrato de tomate distribuído por cima,
• leite de coco,
• bastante azeite de oliva.

5. Gratinar:

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e gratinar.

Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Dicas para um Bacalhau ao Forno Perfeito:

• Utilize azeite de boa qualidade para realçar o sabor.
• O leite de coco deixa o prato mais cremoso e sofisticado.
• Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado para gratinar.
• O ideal é usar bacalhau do Porto dessalgado corretamente.

Tempo de Preparo:

• Dessalgue do bacalhau: 12 horas
• Preparo: 40 minutos
• Forno: 35 minutos

Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos (sem contar o dessalgue)

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções.

---

Fez esta deliciosa receita de Bacalhau ao Forno aí na sua casa? Conte nos comentários como ficou e compartilhe com toda a família! Aproveite para conhecer outras receitas incríveis aqui no Click Sabores e siga nossas redes sociais para não perder nenhuma novidade deliciosa!

Gostou da receita? Então compartilhe com seus amigos e siga o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma delícia!

Confira também nossa categoria de Peixes e Frutos do Mar e encontre pratos irresistíveis para toda a família!

Bom apetite e até a próxima!