Frango Frito Crocante

Se existe uma receita que agrada adultos e crianças, é o Frango Frito Crocante — aquele pedaço suculento por dentro e irresistivelmente crocante por fora! Perfeita para um almoço em família, um lanche especial ou até pra assistir àquele jogo com os amigos, essa receita vai te ensinar o segredo do empanado perfeito e da fritura que deixa o frango sequinho e saboroso.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de frango (pode ser coxinha da asa, sobrecoxa ou pedaços de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta‑do‑reino
• 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panko (para super crocância) ou farinha de rosca
• Óleo suficiente para fritar (aproximadamente 1 litro)

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango: em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com sal, pimenta‑do‑reino, páprica, alho em pó e o suco de limão. Deixe marinar por 20 a 30 minutos para absorver bem os temperos.
2. Prepare o empanado: em um prato raso, bata levemente os ovos. Em outro prato, misture a farinha de trigo com a farinha panko (ou farinha de rosca).
3. Empane o frango: passe cada pedaço de frango primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinhas, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.
4. Aqueça o óleo: em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo a cerca de 170 – 180 °C. Para testar, coloque um pedacinho de farinha: se borbulhar imediatamente, o óleo está no ponto.
5. Frite aos poucos: frite os pedaços em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo. Deixe até ficarem dourados e crocantes (aprox. 8 – 10 minutos). Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel‑toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Sirva quente: o frango fica ótimo acompanhado de molhos da sua preferência, batatas fritas ou salada.

Dicas:

• Use farinha panko no empanado — ela cria uma textura extra crocante.
• Não empilhe os pedaços na fritura: espaço entre eles garante que o óleo circule bem.
• Se quiser uma versão menos oleosa, finalize os pedaços em forno quente (200 °C) por 5 – 7 minutos.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 min
• Fritura: 20 min
• Total: 50 min

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 – 6 porções

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Bom apetite e até a próxima!