Sopa de Cogumelos com Ervas

Cremosa, Aromática e Perfeita para Qualquer Estação. A Sopa de Cogumelos com Ervas é uma daquelas receitas reconfortantes que abraçam a alma e aquecem o corpo. Perfeita para dias mais frios ou como entrada sofisticada em um jantar especial, essa sopa combina o sabor terroso dos cogumelos com o perfume das ervas frescas, resultando num prato cremoso e cheio de personalidade.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos frescos (Paris, shiitake ou portobello), fatiados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 batata média descascada e picada (para dar cremosidade)
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 ml de creme de leite (opcional)
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Salsinha fresca para finalizar

Modo de Preparo:

1. Aqueça a manteiga e o azeite numa panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.
3. Junte os cogumelos fatiados e refogue até começarem a soltar seus sucos e dourar levemente.
4. Acrescente a batata picada e misture bem com os cogumelos.
5. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim.
6. Cozinhe por cerca de 20–25 minutos, ou até a batata ficar macia.
7. Se desejar uma textura bem cremosa, use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até ficar homogênea.
8. Volte a sopa ao fogo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente (sem ferver).
9. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha fresca e sirva quente.

Dicas:

• Use um mix de cogumelos para intensificar o sabor.
• Não pule a batata — ela é o segredo para uma sopa mais encorpada sem necessidade de muitos cremes.
• Se quiser ainda mais aroma, adicione uma folha de louro durante o cozimento e retire antes de bater a sopa.

Tempo de Preparo:

• Preparação: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Total: 45 min

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

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Bom apetite e até a próxima!