Salada de Salmão com Manga

Se você está em busca de uma receita leve, nutritiva e cheia de sabor, esta Salada de Salmão com Manga é a escolha perfeita! A combinação do salmão levemente selado com a doçura da manga, a cremosidade da muçarela e a crocância das amêndoas cria um prato equilibrado e elegante — ideal para dias quentes ou ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 250g de muçarela em bolas médias
• 2 unidades de alface americana
• 1 bandeja de tomate cereja
• 400g de salmão em posta
• 50g de amêndoas laminadas
• 1 manga firme (quase madura)
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Flor de sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão para finalizar

Modo de Preparo:

1. Prepare o salmão:
   Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite e sele o peixe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, garantindo um interior levemente rosado e suculento. Reserve até atingir temperatura ambiente.
2. Prepare os ingredientes:
   • Corte os tomates cereja ao meio.
   • Descasque a manga e corte em cubos do mesmo tamanho dos tomates.
   • Corte as bolinhas de muçarela em 4 partes.
   • Corte o salmão já selado em cubos médios.
3. Monte a salada:
   • Lave e rasgue as folhas de alface em pedaços confortáveis para consumo.
   • Em uma saladeira grande, disponha a alface como base.
   • Acrescente os tomates e a manga.
   • Distribua os cubos de salmão e a muçarela por cima.
4. Finalização especial:
   Polvilhe as amêndoas laminadas para dar crocância. Tempere com azeite extravirgem, finalize com flor de sal e decore com folhas frescas de manjericão.

Dica do chef: Se quiser elevar ainda mais o sabor, adicione um toque de limão siciliano ou um fio de redução de balsâmico na finalização.

Tempo de Preparo:

• Preparo total: 20 minutos

Rendimento:

• Serve aproximadamente 4 porções

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Bom apetite e até a próxima!