Salada de Abobrinha com Nozes, Damasco e Hortelã

Se você está buscando uma receita leve, nutritiva e cheia de sabor, essa Salada de Abobrinha com Nozes, Damasco e Hortelã é simplesmente perfeita! A combinação do frescor da hortelã com o toque agridoce do damasco e a crocância das nozes transforma esse prato em uma experiência única. Ideal para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão de uma refeição sofisticada e deliciosa.
Além disso, é uma receita rápida, prática e cheia de ingredientes naturais — perfeita para dias quentes ou como acompanhamento especial.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias cortadas em tiras finas (preferencialmente orgânicas)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
• 8 folhas de alface-roxa rasgadas
• 2 maços de radicchio (folhas separadas)
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão natural
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Sal marinho a gosto

Dica especial: Se quiser intensificar o sabor, toste levemente as nozes em uma frigideira por 2 a 3 minutos antes de adicionar à salada.

Modo de Preparo:

1. Comece higienizando bem todas as folhas (alface-roxa e radicchio) e seque-as delicadamente.
2. Corte as abobrinhas em tiras finas (tipo julienne) — isso ajuda a absorver melhor os temperos.
3. Em uma saladeira grande, disponha as folhas de alface-roxa e o radicchio como base.
4. Acrescente por cima as tiras de abobrinha, distribuindo de forma uniforme.
5. Adicione as nozes picadas e o damasco seco.
6. Salpique a hortelã fresca para dar aquele toque aromático especial.
7. Regue com o suco de limão e tempere com a pimenta-do-reino.
8. Finalize com azeite de oliva extravirgem e sal marinho a gosto.
9. Misture delicadamente antes de servir para manter a textura dos ingredientes.

Sugestão: Sirva imediatamente para preservar o frescor e a crocância da salada.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Total: 20 minutos

Rendimento:

• Serve aproximadamente 6 porções

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Essa salada é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente sofisticados! Perfeita para acompanhar refeições ou até mesmo como prato principal leve.

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Bom apetite e até a próxima!