Curau de Travessa com Coco

Se você ama sobremesas tradicionais com aquele toque caseiro irresistível, o Curau de Travessa com Coco vai conquistar seu coração! Essa versão especial traz uma camada cremosa de recheio de coco que deixa tudo ainda mais saboroso e sofisticado. Perfeito para festas juninas, reuniões em família ou simplesmente para matar a vontade de um doce bem brasileiro.

Ingredientes:

Para o curau:

• 6 espigas de milho verde (ou aproximadamente 4 xícaras de grãos)
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• 1/2 xícara de açúcar (opcional, dependendo da doçura do milho)

Para o recheio cremoso de coco:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 100g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para finalizar:

• Coco ralado a gosto para polvilhar
• Canela em pó (opcional, para um toque especial)

Modo de Preparo:

Preparando o curau:

1. Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas de milho.
2. No liquidificador, bata os grãos com o leite até obter uma mistura bem homogênea.
3. Coe a mistura usando um pano limpo ou peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido.
4. Despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo baixo.
5. Acrescente o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.
6. Mexa sem parar até engrossar, atingindo uma consistência cremosa e levemente firme (cerca de 15 a 20 minutos).
7. Reserve.

Preparando o recheio:

1. Em outra panela, adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme consistente (ponto de beijinho mole).
3. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário médio untado levemente com manteiga, despeje metade do curau.
2. Espalhe o recheio de coco uniformemente por cima.
3. Cubra com o restante do curau.
4. Finalize com coco ralado e, se desejar, uma pitada de canela.
5. Sirva morno ou leve à geladeira por 2 horas para uma versão geladinha.

Dicas:

• Use milho bem fresco para garantir mais sabor e doçura natural.
• Se quiser um curau ainda mais lisinho, passe o líquido coado por uma peneira fina.
• O coco fresco eleva muito o sabor do recheio!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Cozimento: 1 hora
• Geladeira (opcional): 2 horas
• Tempo total: 1h30 (sem refrigeração)

Rendimento:

• Serve aproximadamente 10 porções generosas

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Bom apetite e até a próxima!