Escondidinho de Curau

Se você ama sobremesas brasileiras com sabor de infância, vai se encantar com este Escondidinho de Curau. Uma releitura deliciosa do tradicional curau de milho, agora com um toque especial: um recheio irresistível de doce de leite que transforma a receita em uma verdadeira sobremesa gourmet. Perfeito para servir geladinho em dias quentes ou surpreender a família em qualquer ocasião!

Ingredientes:

Para o curau:

• 10 espigas de milho verde (bem frescas)
• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de canela em pó

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 25 minutos (ou 400g de doce de leite pronto)

Para finalizar:

• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparando o curau:

• Retire os grãos das espigas com uma faca ou rale no ralador grosso.
• Bata o milho no liquidificador com o leite por cerca de 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
• Coe em uma peneira ou pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.

2. Cozinhando o creme:

• Despeje o líquido em uma panela e adicione o açúcar, o leite condensado, a manteiga, o sal e a canela.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar ou grudar no fundo.
• Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter um creme espesso e bem brilhante.

3. Montagem do escondidinho:

• Em taças individuais ou um refratário, espalhe metade do curau ainda morno.
• Adicione uma camada generosa de doce de leite no centro.
• Cubra com o restante do curau, alisando bem a superfície.

4. Geladeira e finalização:

• Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até ficar bem firme.
• Antes de servir, polvilhe canela em pó a gosto.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, utilize milho bem maduro e fresco.
• Se quiser um toque mais sofisticado, adicione coco ralado ao curau.
• Pode substituir o doce de leite por goiabada cremosa para uma versão diferente e deliciosa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Geladeira: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Rendimento:

• Serve aproximadamente 6 porções generosas

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Bom apetite e até a próxima!