Curau Recheado com Creme

Se você ama sobremesas tradicionais com um toque especial, este Curau Recheado com Creme vai conquistar seu coração! Uma versão ainda mais irresistível do clássico curau de milho, com um recheio super cremoso que deixa tudo mais sofisticado e delicioso. Perfeito para festas juninas, sobremesas em família ou aquele mimo doce no fim de semana.

Ingredientes:

Para o curau:

• 6 espigas de milho verde
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Para o recheio cremoso:

• 2 colheres (sopa) rasas de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo:

Preparando o curau:

1. Com uma faca afiada, retire os grãos de milho rente ao sabugo.
2. No liquidificador, bata o milho com o leite por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
3. Coe em uma peneira fina ou pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
4. Transfira o líquido para uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.
5. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela (textura cremosa e consistente).
6. Reserve.

Preparando o recheio:

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite ainda frio.
2. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para não empelotar.
4. Cozinhe até formar um creme liso e encorpado.
5. Finalize com a baunilha (opcional) e reserve.

Montagem:

1. Em um refratário médio, despeje metade do curau ainda morno.
2. Espalhe todo o creme de recheio por cima, formando uma camada generosa.
3. Cubra com o restante do curau, alisando bem a superfície.
4. Polvilhe canela em pó a gosto.
5. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar melhor.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, use milho bem fresco.
• Se quiser um toque gourmet, adicione coco ralado ao recheio.
• Pode substituir parte do leite por leite de coco para uma versão mais aromática.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Geladeira: 2 horas (opcional, mas recomendado)
• Tempo total: 1 hora (+ tempo de resfriamento)

Rendimento:

• Serve aproximadamente 10 a 12 porções

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Bom apetite e até a próxima!