Carne ao Molho de Vinho

Uma receita clássica, elegante e cheia de sabor! A Carne ao Molho de Vinho é perfeita para um almoço especial em família ou aquele jantar caprichado de fim de semana. O contrafilé fica extremamente macio, envolvido por um molho encorpado e aromático feito com vinho tinto e alho, trazendo um toque sofisticado ao prato sem complicação no preparo.
O melhor de tudo é que essa receita utiliza poucos ingredientes e entrega um resultado digno de restaurante. Sirva acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados para uma refeição inesquecível.

Ingredientes:

Para a carne:

• 1,2 kg de contrafilé em peça
• 6 dentes de alho picados ou laminados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água fervente (125 ml)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (125 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)

Para deixar a receita ainda mais saborosa:

• 1 cebola grande fatiada
• 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar o molho

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a peça de contrafilé sobre uma tábua e faça um corte lateral, abrindo a carne como um grande bife.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e distribua os dentes de alho sobre toda a superfície da carne.
4. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante culinário para manter o formato.
5. Em uma assadeira, acomode a carne e regue com o azeite.
6. Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e despeje sobre a carne.
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
8. Retire o papel-alumínio, adicione a cebola ao redor da carne e asse por mais 20 a 30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira, até dourar.
9. Retire a carne do forno, transfira para uma travessa e mantenha aquecida.
10. Coloque a assadeira diretamente sobre a boca do fogão em fogo baixo. Acrescente o vinho tinto e mexa bem, raspando o fundo da assadeira para incorporar todos os sabores.
11. Finalize o molho com manteiga para deixá-lo mais brilhante e encorpado.
12. Fatie a carne, regue com o molho de vinho e sirva imediatamente.

Dicas:

• Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade para garantir um molho mais saboroso.
• Para uma carne mais suculenta, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
• O molho também combina perfeitamente com medalhões, maminha ou lagarto.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções.

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Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas cremoso
• Batatas rústicas assadas
• Legumes na manteiga
• Massa ao alho e óleo

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Bom apetite e até a próxima!