Cuscuz de Frango Temperado

O Cuscuz de Frango Temperado é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para reunir a família em um almoço especial ou servir em festas e ocasiões comemorativas. Feito com frango desfiado bem temperado, flocão de milho e legumes saborosos, esse prato conquista pelo sabor marcante, textura macia e apresentação linda na hora de desenformar.
Além de delicioso, esse cuscuz salgado é muito prático e rende bastante, sendo uma excelente opção para servir em encontros de família, festas juninas ou até mesmo no almoço de domingo.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo desta deliciosa receita de cuscuz de frango:

Ingredientes:

Para o cuscuz:

• 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
• 3 e ½ xícaras (chá) de flocão de milho
• 400 ml de água
• 200 ml de molho de tomate
• 100 ml de óleo
• 1 vidro de palmito picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta vermelha sem sementes picada
• Azeitonas verdes sem caroço a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)

Para decorar:

• Tomate em rodelas
• Milho verde
• Ervilha
• Rodelas de palmito
• Azeitonas verdes

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
4. Junte o molho de tomate e a água, mexendo até levantar fervura.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e os temperos de sua preferência.
6. Acrescente a pimenta vermelha picada e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
7. Adicione o palmito, a ervilha, o milho, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Aos poucos, coloque o flocão de milho, mexendo sem parar para não empelotar.
9. Cozinhe até formar uma massa úmida e firme, desgrudando levemente do fundo da panela.

Montagem:

1. Unte uma forma de buraco no meio (23 cm) com óleo.
2. Decore o fundo da forma com rodelas de tomate, milho, ervilha, palmito e azeitonas.
3. Despeje toda a massa do cuscuz na forma, apertando bem com uma colher para ficar compacto.
4. Deixe esfriar por cerca de 20 a 30 minutos.
5. Desenforme com cuidado e sirva morno ou frio.

Dicas para um Cuscuz Perfeito:

• Utilize caldo do cozimento do frango no lugar da água para deixar o sabor ainda mais intenso.
• Acrescente ovos cozidos na decoração para uma apresentação mais tradicional.
• Se quiser um toque especial, finalize com cheiro-verde fresco e fio de azeite.
• O cuscuz fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 1 hora

Rendimento:

Serve aproximadamente 10 porções.

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Bom apetite e até a próxima!