Alcatra na Churrasqueira

Prepare-se para impressionar no churrasco com uma alcatra na churrasqueira suculenta, temperada na medida certa e com aquele sabor defumado que só a brasa consegue dar. A alcatra é um corte nobre, magro e cheio de sabor, perfeito para quem ama um churrasco clássico de respeito.

Vídeo da Receita:

Esse vídeo te mostra o passo a passo de um preparo tradicional de alcatra na churrasqueira — simples, direto e delicioso!

Ingredientes:

• 1 peça de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta‑do‑reino moída na hora (opcional)
• Alho picado ou amassado (opcional)
• Azeite ou manteiga para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a carne:
   Retire a peça de alcatra da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar para que atinja a temperatura ambiente.
2. Temperar:
   Tempere com sal grosso por toda a superfície da carne. Se desejar, adicione pimenta‑do‑reino e alho para um sabor extra.
3. Acender a churrasqueira:
   Prepare brasas quentes e com uma boa camada de brasa uniforme. Isso garante um cozimento perfeito sem queimar por fora.
4. Assar:
   Coloque a alcatra sobre a grelha com o lado da gordura voltado para baixo primeiro.
   • Asse por cerca de 10–12 minutos de cada lado para ponto ao ponto, ajustando conforme sua preferência.
5. Descansar:
   Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por 5–10 minutos antes de fatiar. Isso garante suculência máxima.
6. Finalizar:
   Se quiser, pincele azeite ou um pouco de manteiga derretida sobre a alcatra fatiada para realçar ainda mais o sabor.

Dicas:

• Não pique a carne antes de assar: Isso ajuda a manter os sucos dentro da peça.
• Use sal grosso com moderação: Ele realça o sabor sem ressecar a carne.
• Controle da brasa: Certifique‑se de que a churrasqueira esteja na temperatura ideal — nem muito quente, nem muito fraca — para um cozimento equilibrado.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Churrasqueira: 25–30 minutos
• Descanso da carne: 10 minutos
• Total: Aproximadamente 1 hora

Rendimento:

Serve 4 a 6 pessoas, dependendo da espessura das fatias e dos acompanhamentos.

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Bom apetite e até a próxima!