Prepare-se para impressionar no churrasco com uma alcatra na churrasqueira suculenta, temperada na medida certa e com aquele sabor defumado que só a brasa consegue dar. A alcatra é um corte nobre, magro e cheio de sabor, perfeito para quem ama um churrasco clássico de respeito.
🎥 Vídeo da Receita:
👉 Esse vídeo te mostra o passo a passo de um preparo tradicional de alcatra na churrasqueira — simples, direto e delicioso!
🥩 Ingredientes:
- 1 peça de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta‑do‑reino moída na hora (opcional)
- Alho picado ou amassado (opcional)
- Azeite ou manteiga para finalizar (opcional)
🔥 Modo de Preparo:
- Preparar a carne:
Retire a peça de alcatra da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar para que atinja a temperatura ambiente. - Temperar:
Tempere com sal grosso por toda a superfície da carne. Se desejar, adicione pimenta‑do‑reino e alho para um sabor extra. - Acender a churrasqueira:
Prepare brasas quentes e com uma boa camada de brasa uniforme. Isso garante um cozimento perfeito sem queimar por fora. - Assar:
Coloque a alcatra sobre a grelha com o lado da gordura voltado para baixo primeiro.- Asse por cerca de 10–12 minutos de cada lado para ponto ao ponto, ajustando conforme sua preferência.
- Descansar:
Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por 5–10 minutos antes de fatiar. Isso garante suculência máxima. - Finalizar:
Se quiser, pincele azeite ou um pouco de manteiga derretida sobre a alcatra fatiada para realçar ainda mais o sabor.
💡 Dicas:
- Não pique a carne antes de assar: Isso ajuda a manter os sucos dentro da peça.
- Use sal grosso com moderação: Ele realça o sabor sem ressecar a carne.
- Controle da brasa: Certifique‑se de que a churrasqueira esteja na temperatura ideal — nem muito quente, nem muito fraca — para um cozimento equilibrado.
⏱️ Tempo de Preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Churrasqueira: 25–30 minutos
- Descanso da carne: 10 minutos
- Total: Aproximadamente 1 hora
🍽️ Rendimento:
Serve 4 a 6 pessoas, dependendo da espessura das fatias e dos acompanhamentos.
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Bom apetite e até a próxima! 🍽️
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