Almôndegas de Carne Moída

Almôndegas de Carne Moída ao Molho de Tomate Caseiro

As Almôndegas de Carne Moída são uma daquelas receitas clássicas que agradam toda a família. Fáceis de preparar, econômicas e extremamente saborosas, elas combinam perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, macarrão ou até mesmo um delicioso pão italiano.
Nesta versão especial, as almôndegas são preparadas com patinho moído, temperos frescos e cozidas lentamente em um delicioso molho de tomate, garantindo maciez e muito sabor em cada garfada. Uma excelente opção para o almoço de domingo ou para aquele jantar prático durante a semana.

Ingredientes:

Para as Almôndegas:

• 300 g de patinho moído
• 2 fatias de pão de forma trituradas
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para o Molho:

• 2 xícaras de molho de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de açúcar (para corrigir a acidez)
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite

Para Fritar:

• Óleo suficiente para dourar as almôndegas

Modo de Preparo:

Preparando as Almôndegas:

1. Em uma tigela grande, coloque o patinho moído, o pão triturado, o alho, a cebola, a salsinha, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
2. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa uniforme e homogênea.
3. Pegue pequenas porções da mistura e modele bolinhas do tamanho desejado.
4. Reserve as almôndegas enquanto aquece o óleo.

Selando as Almôndegas:

5. Aqueça o óleo em uma frigideira.
6. Frite as almôndegas rapidamente, apenas até dourarem por fora.
7. Retire e reserve sobre papel-toalha.

Preparando o Molho:

8. Em uma panela funda, aqueça um fio de azeite.
9. Adicione o molho de tomate, as folhas de louro, o açúcar e ajuste o sal.
10. Deixe levantar fervura.
11. Acrescente cuidadosamente as almôndegas ao molho.
12. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhem por completo e absorvam os sabores do molho.

Finalização:

13. Retire as folhas de louro.
14. Salpique mais salsinha fresca por cima e sirva imediatamente.

Dicas:

• Para almôndegas ainda mais macias, acrescente 2 colheres (sopa) de leite ao pão triturado antes de misturar à carne.
• Se desejar uma versão mais saudável, asse as almôndegas em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos antes de colocá-las no molho.
• Um toque de queijo parmesão ralado na massa deixa a receita ainda mais saborosa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

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Bom apetite e até a próxima!