Carne Louca na Pressão

A Carne Louca na Pressão é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem busca uma carne desfiada bem temperada e suculenta. Muito popular em sanduíches, lanches ou até mesmo servida com arroz e salada, essa versão feita na panela de pressão reduz bastante o tempo de preparo e garante uma carne macia que desfia com facilidade. Com ingredientes simples e um refogado cheio de sabor com tomate, alho-poró e páprica picante, essa receita é ideal para reuniões em família, festas ou para preparar um recheio delicioso para pães e tortas.

Ingredientes:

Cozimento da Carne:

• 1kg de carne para desfiar (Peixinho, paleta, acém, coxão mole)
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho amassado
• 15g de sal (1 colher de sopa)
• Água filtrada

Refogado da Carne:

• 1 cebola picada
• 3 Tomates sem semente picados
• 1 Alho porró em rodelas
• 20g de salsinha picada (4 colheres de sopa)
• Caldo do cozimento da carne
• 1 colher de chá de páprica picante
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 25mL de óleo (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo:

Cozimento da Carne:

1. Coloque em uma panela de pressão todos os ingredientes para o cozimento da carne e cubra com água.
2. Tampe a panela e coloque no fogo alto.
3. Após a panela pegar a pressão (você escutará aquele barulho) deixe por 45 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Após esse tempo retire a carne e desfie com um garfo ou com as mãos (reserve o caldo do cozimento).

Refogado:

1. Coloque em uma panela o óleo e a cebola.
2. Deixe até ficar transparente.
3. Acrescente o alho porró e refogue por mais 1 minuto.
4. Coloque o tomate e mexa um pouco.
5. Acrescente 2 conchas do caldo de carne para que auxilie no cozimento e no sabor.
6. Mantenha no fogo por uns 5 minutos.
7. Em seguida acrescente a carne desfiada, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
8. Deixe refogar um pouco se quiser uma carne mais molhadinha acrescente mais caldo do cozimento da carne.
9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Finalização do refogado: 10 minutos

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo da forma de consumo (como prato principal ou recheio de sanduíches).

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Bom apetite e até a próxima!