Maminha na Churrasqueira

Quer preparar uma maminha macia e saborosa na churrasqueira que vai impressionar todos no churrasco? Essa receita é ideal para quem ama o gostinho da carne assada na brasa, com uma textura suculenta e tempero na medida certa. Aprenda o passo a passo para chegar no ponto perfeito!

Vídeo da Receita:
Veja o passo a passo de como preparar uma deliciosa maminha na churrasqueira diretamente no vídeo abaixo:

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta‑do‑reino (opcional)
• Azeite (opcional)

Dica: A maminha é um corte de carne nobre e com bastante sabor — por isso, poucos temperos já realçam sua suculência.

Modo de Preparo:

1. Preparar a Maminha:
   Retire a maminha da embalagem e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de ir à churrasqueira.
2. Temperar:
   Tempere toda a superfície da maminha com sal grosso. Se quiser realçar o sabor, adicione um toque de pimenta‑do‑reino moída na hora.
3. Acender a Churrasqueira:
   Prepare seu braseiro com antecedência. A ideia é ter uma brasa viva, mas sem chamas altas — o fogo não deve estar excessivamente forte quando a carne for colocada sobre a grelha.
4. Selar a Carne:
   Coloque a maminha na grelha quente primeiro pelo lado da gordura, deixando selar por alguns minutos até formar uma crosta dourada.
5. Assar na Brasa:
   Após selar, vire a carne e deixe assar lentamente sobre a brasa, virando de vez em quando para que asse por igual.
6. Verificar o Ponto:
   Use o teste do toque (comparando com a firmeza da sua mão) para checar no ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada).
7. Descansar e Fatiar:
   Retire da churrasqueira e deixe a maminha descansar por 5–10 minutos antes de fatiar — isso ajuda a manter os sucos da carne.

Dicas:

• Sal na medida certa: O sal grosso realça o sabor sem roubar o protagonismo da carne.
• Altura da grelha: Mantenha a carne a uma distância média do braseiro para evitar que queime por fora e fique crua por dentro.
• Descanso da carne: Esse passo é essencial para que a maminha fique suculenta e saborosa ao fatiar.
• Acompanhamentos: Farofa, vinagrete e pão de alho combinam perfeitamente com esse churrasco.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 min
• Churrasqueira/Assar: 40–60 min (depende do ponto desejado e do calor das brasas)
• Total: Aproximadamente 1 hora

Rendimento:

Serve 4 a 6 pessoas, dependendo dos acompanhamentos e da fome dos convidados.

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Bom apetite e até a próxima!