Sopa de Mandioquinha com Carne

Nada mais acolhedor do que uma Sopa de Mandioquinha com Carne quentinha para os dias mais frios ou para aquele almoço em família. Cremosa, nutritiva e cheia de sabor, esta sopa combina a suavidade da mandioquinha com a suculência da carne, resultando num prato que agrada adultos e crianças.

Vídeo da Receita:

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Ingredientes:

Para a sopa:

• 500 g de carne para ensopado (músculo ou acém) em cubos
• 600 g de mandioquinha (batata‑baroa) descascada e cortada
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados, sem sementes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro de água ou caldo de carne
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Cheiro‑verde (salsa e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo:

1. Doure a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de carne em fogo médio para selar os sucos.
2. Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
3. Junte os vegetais: Acrescente os tomates e a cenoura, misturando bem.
4. Cozinhe a sopa: Coloque a mandioquinha e cubra com a água (ou caldo). Tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 – 40 minutos, até que a mandioquinha esteja macia e a carne cozida.
5. Finalize: Ajuste os temperos e salpique o cheiro‑verde por cima antes de servir.

Dicas:

• Mandioquinha mais cremosa: Se quiser um caldo ainda mais cremoso, retire parte da mandioquinha cozida e bata no liquidificador com um pouco do caldo, depois incorpore novamente à panela.
• Caldo mais encorpado: Use caldo de carne caseiro ou vitaminas de legumes para intensificar o sabor.
• Versão rústica: Acrescente batata, abobrinha ou um toque de páprica defumada para dar mais profundidade ao sabor.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções generosas — perfeito para compartilhar com a família ou amigos!

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Bom apetite e até a próxima!