Gnocchi de Azeitona ao Creme de Mandioquinha

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Gnocchi de Azeitona ao Creme de Mandioquinha.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Gnocchi de Azeitona ao Creme de Mandioquinha:

• 270g de ricota peneirada
• 1 xícara (chá) de batata amassada e passada na peneira
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 pitada de sal e de pimenta-do-reino
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• Sal grosso a gosto

Pasta de Azeitona Preta

• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas batidas no liquidificador (100g)
• 30ml de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 500ml litro de leite
• 400g de mandioquinha salsa cozida
• 1 pitada de sal

1. Para a massa, misture a ricota, a batata, as azeitonas e a salsa picada.
2. Tempere com o sal e a pimenta.
3. Adicione um pouco da farinha de trigo, e se precisar, adicione mais depois.
4. O ponto da massa depende da batata e da ricota, se estiver mais úmido, adiciona-se mais farinha de trigo.
5. Misture tudo o mais rápido possível para que a massa não fique compacta.
6. Depois do ponto, enrole ou de a forma preferida.
7. Cozinhe em água com sal grosso.
8. Se não for usar na hora, coloque a massa na água fria com gelo.
9. Para o creme de mandioquinha, coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até que fique homogêneo e aqueça.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 30 Minutos

Rendimento: 4 Porções

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