Casquinha de Siri

A tradicional Casquinha de Siri é uma receita clássica da culinária brasileira, muito apreciada nas regiões litorâneas. Cremosa, saborosa e com aquele toque especial do azeite de dendê e leite de coco, essa delícia é perfeita para servir como entrada, petisco ou até mesmo em um almoço especial com frutos do mar.
Com uma combinação irresistível de temperos frescos, tomates refogados e queijo parmesão gratinado, essa receita fica sofisticada e muito fácil de preparar em casa.

Ingredientes:

Para a Casquinha de Siri:

• 500g de carne de siri desfiada e limpa
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional para intensificar a cor e sabor)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Cebolinha verde picadinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada (opcional)
• Suco de ½ limão
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Farinha de rosca ou panko para deixar a casquinha crocante (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite extra virgem junto com o azeite de dendê.
2. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
3. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Refogue por cerca de 5 minutos até formar um molho encorpado.
4. Acrescente a carne de siri desfiada e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e o suco de limão.
5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando para apurar os sabores.
6. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos até ficar cremoso.
7. Finalize com cheiro-verde e cebolinha picada.
8. Distribua o recheio nas casquinhas de siri ou em ramequins individuais.
9. Cubra com queijo parmesão ralado e, se desejar, polvilhe um pouco de farinha panko para formar uma crosta ainda mais crocante.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos ou até gratinar e dourar.
11. Sirva quente acompanhado de limão e uma salada fresca.

Dicas:

• Para uma casquinha ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de requeijão cremoso.
• O toque do limão ajuda a realçar o sabor do siri.
• Se preferir um sabor mais intenso, utilize queijo parmesão fresco ralado na hora.
• Pode substituir o parmesão por queijo muçarela ou queijo coalho ralado.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Gratinação: 15 minutos

Tempo total: aproximadamente 1 hora

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções

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Bom apetite e até a próxima!