Moqueca Capixaba

Moqueca Capixaba Tradicional: Receita Cremosa e Saborosa para o Almoço em Família

A Moqueca Capixaba é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e conquista pelo sabor marcante, aroma irresistível e preparo simples. Feita com peixe fresco, legumes e um caldo cremoso à base de leite de coco, essa receita é perfeita para reunir a família em um almoço especial de fim de semana.
Nesta versão, o cação fica extremamente macio e absorve todos os temperos naturais da receita. O toque do azeite-de-dendê combinado com o óleo de urucum deixa a moqueca ainda mais bonita, saborosa e com aquele visual irresistível de restaurante.

Ingredientes:

Para a moqueca:

• 1 kg de cação em postas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 4 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 2 vidros de leite de coco (400 ml)
• 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 1/2 xícara (chá) de água
• Coentro fresco picado para finalizar

Sugestão de acompanhamento:

• Arroz branco soltinho
• Pirão de peixe
• Farofa crocante

Modo de Preparo:

1. Tempere as postas de cação com sal, pimenta-do-reino, alho e o suco de limão. Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos para absorver bem os sabores.
2. Em uma panela grande — de preferência panela de barro — faça uma camada de cebola, tomate, pimentões e coentro.
3. Coloque parte das postas de peixe sobre os legumes e repita as camadas até finalizar todos os ingredientes.
4. Regue com metade do leite de coco, o azeite-de-dendê, o óleo de urucum e a água.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
6. Após esse tempo, adicione o restante do leite de coco e ajuste o sal, se necessário.
7. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos apenas para incorporar os sabores e deixar o caldo ainda mais cremoso.
8. Finalize com bastante coentro fresco picado e sirva imediatamente.

Dicas para uma Moqueca Perfeita:

• Utilize peixe fresco para garantir mais sabor e textura.
• A panela de barro deixa a receita ainda mais tradicional e ajuda a manter o calor por mais tempo.
• Evite mexer demais durante o cozimento para que as postas permaneçam inteiras.
• Se quiser uma versão mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça picada.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 porções.

---

Fez essa deliciosa Moqueca Capixaba aí na sua casa? Conte nos comentários como ficou e compartilhe essa receita com quem ama uma boa comida brasileira cheia de sabor! Aproveite para conhecer mais receitas incríveis no Click Sabores.

Gostou da receita? Então compartilhe com seus amigos e siga o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma delícia!

Confira também outras receitas incríveis na nossa categoria de Peixes e Frutos do Mar — você vai se apaixonar!

Bom apetite e até a próxima!