Filé de Peixe Recheado com Queijo

Se você está procurando uma receita prática, saborosa e perfeita para surpreender a família no almoço ou jantar, este Filé de Peixe Recheado com Queijo vai conquistar todo mundo! Crocante por fora, cremoso por dentro e acompanhado de legumes refogados na manteiga, esse prato combina sabor, textura e muito charme na apresentação.
O recheio de provolone com requeijão deixa o peixe ainda mais irresistível, enquanto os legumes trazem leveza e equilíbrio para a refeição. Uma receita simples, mas com resultado digno de restaurante!

Ingredientes:

Para o peixe recheado:

• 4 filés de pescada
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo suficiente para fritar

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Orégano a gosto

Para os legumes refogados:

• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 abobrinha italiana cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Ervas finas a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare os legumes:

Cozinhe a cenoura, a abobrinha e a vagem em água com sal até ficarem al dente. Escorra bem e reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue rapidamente os legumes. Tempere com sal e ervas finas. Reserve aquecido.

2. Tempere os filés:

Tempere os filés de pescada com alho, limão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para absorver bem os sabores.

3. Faça o recheio:

Misture o queijo provolone, o requeijão, o cheiro-verde e o orégano até formar um creme consistente.

4. Recheie os filés:

Divida o recheio entre os filés. Dobre cada filé ao meio formando uma meia-lua e prenda com palitos para evitar que o recheio escape durante a fritura.

5. Empane:

Passe os filés recheados na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, pressionando levemente para criar uma casquinha crocante.

6. Frite:

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.

Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

7. Sirva:

Sirva imediatamente acompanhado dos legumes refogados na manteiga. Se desejar, finalize com fatias de limão e ervas frescas.

Dicas:

• Você também pode usar filé de tilápia, merluza ou linguado.
• Para uma versão mais leve, asse os filés no forno a 200°C por cerca de 30 minutos.
• O queijo muçarela pode substituir o provolone para um sabor mais suave.
• Acrescente parmesão ralado na farinha de rosca para deixar o empanado ainda mais saboroso.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

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Bom apetite e até a próxima!