Salmão com Mini Vegetais

Se você procura uma refeição saudável, elegante e cheia de sabor, este Salmão com Mini Vegetais é a escolha perfeita! O salmão grelhado fica suculento por dentro e crocante por fora, enquanto os mini vegetais trazem leveza, textura e um toque sofisticado ao prato.
Além de nutritiva, esta receita é ideal para um almoço especial, jantar romântico ou até mesmo para surpreender a família com uma refeição digna de restaurante. O melhor de tudo é que o preparo é simples e rápido!

Ingredientes:

Para o salmão:

• 1 posta grande de salmão fresco
• 1 fio de azeite de oliva extravirgem
• 2 pitadas de sal do Himalaia
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Suco de ½ limão siciliano (opcional para realçar o sabor)

Para os mini vegetais:

• 6 unidades de miniabobrinha
• 7 unidades de minicenoura
• 5 unidades de minirrabanete
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 pitada de sal do Himalaia
• 2 raminhos de cerefólio fresco ou salsinha picada

Modo de Preparo:

Preparando os vegetais:

1. Higienize bem todos os mini vegetais em água corrente.
2. Retire uma fina camada das extremidades das miniabobrinhas, minicenouras e minirrabanetes.
3. Cozinhe os vegetais no vapor por aproximadamente 5 a 7 minutos, até ficarem levemente macios, porém ainda firmes.
4. Retire imediatamente do vapor e mergulhe os vegetais em água mineral gelada para interromper o cozimento e manter as cores vivas.
5. Escorra bem e reserve.

Preparando o salmão:

1. Tempere a posta de salmão com uma pitada de sal do Himalaia e pimenta-do-reino.
2. Se desejar, adicione algumas gotas de limão siciliano para deixar o sabor ainda mais especial.
3. Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo alto.
4. Adicione um fio de azeite e coloque o salmão com a pele virada para baixo.
5. Grelhe sem mexer por aproximadamente 4 a 5 minutos, até que o cozimento chegue quase à metade da posta.
6. Vire cuidadosamente o peixe com auxílio de duas espátulas e deixe dourar do outro lado por mais 2 a 3 minutos.
7. Se desejar um acabamento ainda mais bonito, sele rapidamente as laterais do salmão.

Finalização:

1. Em uma frigideira pequena, aqueça um fio de azeite.
2. Salteie rapidamente os mini vegetais com uma pitada de sal.
3. Disponha o salmão em um prato e acomode os vegetais ao redor.
4. Finalize com folhas frescas de cerefólio ou salsinha.
5. Sirva imediatamente enquanto o salmão ainda estiver quente e suculento.

Dicas para Deixar a Receita Ainda Melhor:

• Utilize salmão fresco e de boa procedência para garantir mais sabor e textura.
• Não mexa no peixe enquanto estiver grelhando para formar uma crosta dourada perfeita.
• O choque térmico na água gelada mantém os vegetais mais crocantes e coloridos.
• Você também pode acrescentar mini aspargos, tomate-cereja ou ervilhas-tortas para variar os vegetais.

Tempo de Preparo:

• Preparação: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

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Bom apetite e até a próxima!