Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo

Se você procura uma receita sofisticada, saborosa e perfeita para impressionar em um almoço especial ou jantar à beira-mar, esta Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo é simplesmente irresistível. O sabor delicado da lagosta combinado com alho dourado, azeite de oliva e legumes refogados cria um prato elegante e cheio de personalidade.
Além de deliciosa, essa receita é fácil de preparar e fica perfeita acompanhada de arroz branco, legumes grelhados ou uma farofa amanteigada.

Ingredientes:

Para a lagosta:

• 1 kg de lagosta ao natural ou filé de lagosta
• 10 dentes de alho grandes amassados
• 1 colher de sopa de ervas finas (orégano, tomilho e salsa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional para realçar o sabor)

Para o refogado especial:

• 2 cebolas médias picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros sem sementes picados
• 4 ramos de coentro fresco picado
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto

Sugestão de acompanhamento:

• Arroz branco soltinho
• Batatas douradas
• Farofa amanteigada
• Salada verde fresca

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a lagosta:

Em uma panela de pressão, coloque a lagosta com pouca água, um fio de azeite e uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão.

Se utilizar filé de lagosta, cozinhe em panela comum por cerca de 20 minutos.

Escorra toda a água e deixe esfriar.

2. Prepare a carne:

Retire cuidadosamente a carne da casca e remova a veia escura da parte superior.

Tempere com:

• alho amassado,
• ervas finas,
• sal,
• pimenta-do-reino,
• suco de limão.

Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.

3. Doure a lagosta:

Aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a manteiga.

Frite os pedaços de lagosta rapidamente até dourarem levemente por fora, mantendo a carne macia e suculenta.

Reserve aquecido.

4. Faça o refogado:

Na mesma panela utilizada para dourar a lagosta, refogue:

• cebola,
• pimentões,
• tomates.

Cozinhe até os legumes ficarem macios e levemente caramelizados.

Finalize com coentro fresco picado.

5. Finalização:

Sirva a lagosta ainda quente coberta com o refogado especial e um fio extra de azeite de oliva.

O aroma do alho dourado combinado com os frutos do mar deixa esta receita simplesmente inesquecível.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais sofisticado, adicione vinho branco seco ao refogado.
• Evite fritar demais a lagosta para não endurecer a carne.
• O coentro pode ser substituído por salsa fresca.
• Sirva com um vinho branco leve e gelado.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Marinada: 30 minutos
• Cozimento: 20 minutos

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções

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Bom apetite e até a próxima!