Peixe Cozido

Se você procura uma receita caseira, fácil e cheia de sabor, esse Peixe Cozido vai conquistar toda a família. Feito com legumes fresquinhos, cheiro-verde e um caldo delicioso, esse prato é perfeito para o almoço de domingo ou jantar especial. O tambaqui fica extremamente macio e absorve todos os temperos, criando uma combinação irresistível.
O melhor dessa receita é que ela pode ser preparada com outros peixes em postas, como tilápia, pintado, dourado ou tambacu. Além disso, o toque do leite de coco ou creme de leite deixa o caldo ainda mais cremoso e saboroso.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo da receita no YouTube:

Ingredientes:

Para o peixe:

• 1 peixe tambaqui em postas (aproximadamente 1,5 kg)
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates maduros grandes cortados em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
• 2 pimentas de cheiro inteiras
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Coentro fresco a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 200 ml de leite de coco ou 1 caixa de creme de leite
• 500 ml de água quente

Ingredientes opcionais para deixar ainda mais saboroso:

• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Batatas em rodelas cozidas junto ao peixe

Modo de Preparo:

1. Lave bem as postas de peixe com o suco dos limões para retirar qualquer gosto forte. Enxágue rapidamente, tempere com sal, pimenta-do-reino e alho, e deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e faça uma cama com parte da cebola, tomate e pimentões.
3. Coloque as postas de peixe delicadamente sobre os legumes.
4. Acrescente o restante dos tomates, cebolas e pimentões por cima do peixe.
5. Adicione o colorau, o extrato de tomate e despeje a água quente até ficar um pouco abaixo do nível do peixe.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer muito para não despedaçar o peixe.
7. Quando o peixe estiver cozido e macio, acrescente o leite de coco ou creme de leite.
8. Finalize com cheiro-verde, coentro e as pimentas de cheiro.
9. Deixe ferver por mais 3 minutos e sirva quente.

Dicas:

• Utilize uma panela maior que o volume do peixe para evitar que as postas quebrem durante o cozimento.
• Evite mexer demais. O ideal é apenas movimentar levemente a panela pelas alças.
• Sirva acompanhado de arroz branco, pirão e farinha d’água.
• O leite de coco deixa o caldo mais tradicional e aromático, enquanto o creme de leite traz mais cremosidade.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 45 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 a 6 porções

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O tambaqui é um dos peixes de água doce mais apreciados da culinária brasileira, especialmente na região Norte, sendo conhecido pelo sabor marcante e carne macia. Fez essa receita aí na sua casa? Conte nos comentários como ficou e compartilhe com quem ama uma boa peixada caseira!

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Bom apetite e até a próxima!