Bacalhau Zé do Pipo

Surpreenda-se com essa receita clássica portuguesa — o delicioso Bacalhau à Zé do Pipo: camadas de bacalhau, purê de batata e maionese gratinada, perfeitas para ocasiões especiais.
O Bacalhau Zé do Pipo é um clássico da gastronomia portuguesa, famoso pela combinação irresistível de bacalhau desfiado, purê de batatas cremoso, maionese gratinada. O prato é rico em sabor, com texturas contrastantes e um toque especial de azeite e cebolas caramelizadas — perfeito para ocasiões especiais ou almoços em família.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batatas
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2‑3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 200 ml de leite
• 150 g de maionese
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço (opcional)
• 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
• Salsinha ou cebolinha para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e misture com parte do leite até obter um purê cremoso. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente o bacalhau desfiado, a folha de louro, tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos.
3. Retire o louro e disponha o bacalhau refogado em uma travessa de forno. Sobre ele, espalhe o purê de batata reservando parte para a cobertura.
4. Por cima, espalhe a maionese de maneira uniforme. Se estiver usando pimentão e azeitonas, distribua sobre o purê/maionese para decorar.
5. Leve ao forno preaquecido a cerca de 200 °C até que a maionese esteja levemente dourada e a camada de cima gratinada (aproximadamente 15 a 20 minutos).
6. Retire do forno, finalize com salsinha ou cebolinha picada e sirva imediatamente enquanto estiver bem quente.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Montagem + forno: 20 a 25 minutos
• Total estimado: 35 a 40 minutos

Rendimento:
Serve aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo da quantidade servida por pessoa.

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