Carne Moída Refogada

Nada como uma boa Carne Moída Refogada para salvar o almoço ou jantar — é prática, versátil e combina com arroz, salada, farofa ou o que a imaginação mandar. Esta versão tem tempero na medida, carne soltinha e aquele sabor de comida caseira que conforta qualquer dia.
A carne moída refogada é um prato versátil, prático e saboroso, muito presente nas refeições do dia a dia. Preparada com carne bovina moída, cebola, alho e temperos simples, ela pode ser servida como prato principal ou utilizada como base para outras receitas, como recheios de tortas, panquecas, escondidinhos e pastéis. Seu preparo é rápido e fácil, resultando em uma carne bem temperada, suculenta e cheia de sabor. Ideal para acompanhar arroz, feijão, purê ou saladas, é uma opção econômica e nutritiva para qualquer refeição.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo‑a‑passo de como fazer Carne Moída Refogada:

🧂Ingredientes:

• 500 g de carne moída (patinho, acém ou coxão‑mole — escolha uma opção de boa qualidade)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados ou picados
• 1 tomate médio picado (opcional, para dar suculência e acidez)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Opcional para dar sabor extra: 1/2 pimentão picado, 1 folha de louro, cheiro‑verde (salsa e/ou cebolinha) para finalizar
• (Opcional) 1/4 xícara (chá) de água ou caldo — se quiser a carne mais suculenta ou com “caldinho”

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio‑alto. Quando estiver bem quente, adicione a carne moída, espalhando-a para formar uma camada — isso ajuda a dourar bem. Cozinhe sem mexer por cerca de 2 a 3 minutos para começar a selar.
2. Depois, vá soltando a carne com a colher, mexendo de vez em quando, até que perca a cor crua e comece a dourar, e o líquido que ela soltar reduza.
3. Quando a carne estiver bem dourada e sequinha, adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho liberar aroma — cerca de 2 a 3 minutos.
4. Acrescente o tomate (e o pimentão, se usar), misture e refogue por mais 2 a 3 minutos. Se desejar uma carne mais suculenta, junte um pouco de água ou caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até os sabores se incorporarem e o líquido reduzir levemente.
5. Ajuste o sal e a pimenta‑do‑reino a gosto. Por fim, desligue o fogo e, se quiser, polvilhe cheiro‑verde para dar frescor.

💡Dicas:

• Cozinhe a carne em panela larga e quente para que os pedaços dourem e fiquem soltos — se a panela for pequena ou fria, a carne “cozinha” no líquido e fica “moletona”.
• Evite tampar no início — deixe o líquido da própria carne evaporar para ela dourar direito antes de adicionar outros ingredientes.
• Se quiser um refogado mais “molhadinho”, adicione um pouco de água ou caldo após dourar a carne; se preferir sequinho, evite adicionar líquido e cozinhe até reduzir.
• Varie os temperos: pimentão, louro, cominho ou ervas frescas dão um toque diferente.
• Use carne moída magra para um resultado menos gorduroso, ou um pouco mais “gordurosa” se quiser sabor mais intenso — ajuste o sal de acordo.

⏱️Tempo de Preparo:

Preparo + refogar carne: 5 minutos
Refogar temperos + finalizar: 8 a 10 minutos
Total: aproximadamente 15 a 18 minutos

🍽️ Rendimento:

Rende aproximadamente 4 porções como prato principal (acompanha bem arroz, feijão e salada)

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️