Strogonoff de Carne Para 50 Pessoas

Vai preparar um almoço em família, confraternização da empresa, aniversário ou evento especial? Então esta receita de Strogonoff de Carne Para 50 pessoas é a escolha perfeita. Cremoso, saboroso e muito fácil de preparar em grandes quantidades, esse prato agrada praticamente todos os paladares e combina perfeitamente com arroz branco e batata palha crocante.
O segredo para um strogonoff delicioso está em utilizar uma carne macia, selar bem os cubos antes de preparar o molho e adicionar o creme de leite somente no final do preparo para garantir uma textura cremosa e irresistível.

Ingredientes:

Para o strogonoff:

• 10 kg de alcatra, patinho ou filé mignon cortado em tiras
• 1 litro de óleo ou azeite para refogar
• 2 kg de cebola picada
• 20 dentes de alho picados
• 2 kg de champignon fatiado
• 2,5 kg de molho de tomate
• 1 kg de ketchup
• 700 g de mostarda
• 10 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 300 g de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Para acompanhar:

• Aproximadamente 5 kg de arroz branco
• 2,5 kg de batata palha

Modo de Preparo:

1. Tempere toda a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela industrial ou caldeirão grande, aqueça o óleo juntamente com a manteiga.
3. Sele a carne aos poucos para que ela fique dourada sem soltar excesso de líquido.
4. Reserve toda a carne já dourada.
5. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
6. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
7. Adicione o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos.
8. Volte toda a carne para a panela.
9. Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda.
10. Misture muito bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
11. Abaixe o fogo.
12. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando delicadamente.
13. Ajuste o sal e a pimenta.
14. Finalize com cheiro-verde picado.
15. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas:

• Utilize carnes macias como alcatra, patinho ou filé mignon para um resultado mais suculento.
• Sele a carne em pequenas porções para evitar que cozinhe em vez de dourar.
• Não deixe o creme de leite ferver depois de adicionado, evitando que o molho perca a cremosidade.
• Se precisar manter o prato aquecido para servir durante o evento, utilize banho-maria e mexa ocasionalmente.
• Para um sabor ainda mais especial, acrescente uma colher de sopa de páprica defumada durante o refogado.

Tempo de Preparo:

• Preparo dos ingredientes: 40 minutos
• Cozimento: 1 hora
• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos

Rendimento:

Esta receita serve aproximadamente 50 pessoas, considerando porções acompanhadas de arroz branco e batata palha.

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Agora é só reunir a família e os amigos para saborear esse delicioso Strogonoff de Carne Para 50 Pessoas. Se preparar essa receita, conte para a gente como ficou!

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Bom apetite e até a próxima!

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Acompanhamentos Tradicionais:

• Arroz branco

• Batata Palha

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas