Strogonoff de Carne Para 40 Pessoas

Se você está procurando uma receita de Strogonoff de Carne Para 40 pessoas, chegou ao lugar certo! Essa versão é perfeita para festas, confraternizações, aniversários, eventos corporativos e almoços em família. Com um molho extremamente cremoso, carne macia e ingredientes fáceis de encontrar, este preparo garante um prato saboroso que agrada praticamente todos os convidados.
O segredo para servir um strogonoff impecável para um grande número de pessoas está em selar bem a carne, preparar o molho na medida certa e adicionar o creme de leite apenas no final, preservando toda a cremosidade. Confira a receita completa!

Ingredientes:

Para o strogonoff:

• 8 kg de alcatra, patinho ou filé-mignon em tiras
• 600 ml de óleo ou azeite
• 10 cebolas grandes picadas
• 20 dentes de alho picados
• 1 kg de champignon fatiado
• 2 litros de molho de tomate
• 500 g de ketchup
• 500 g de mostarda
• 12 caixas de creme de leite (200 g cada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço grande de cheiro-verde picado

Para acompanhar:

• 5 kg de arroz branco
• 2 kg de batata palha

Modo de Preparo:

1. Corte toda a carne em tiras uniformes.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite.
4. Sele a carne aos poucos para que ela doure sem cozinhar na própria água.
5. Reserve toda a carne.
6. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
7. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
8. Adicione o champignon e misture por cerca de 3 minutos.
9. Volte toda a carne para a panela.
10. Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda.
11. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
12. Abaixe o fogo.
13. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo delicadamente.
14. Ajuste o sal e a pimenta.
15. Finalize com cheiro-verde picado.
16. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas:

• Prefira cortes macios como alcatra, patinho ou filé-mignon.
• Nunca coloque toda a carne de uma vez na panela. Isso faz com que ela solte água e fique cozida em vez de dourada.
• O creme de leite deve ser adicionado somente no final para evitar que talhe.
• Caso prepare com antecedência, aqueça em fogo baixo e acrescente um pouco de creme de leite fresco ou leite para devolver a cremosidade.
• Para um evento, mantenha o strogonoff aquecido em rechaud ou panela elétrica.

Tempo de Preparo:

• Preparação dos ingredientes: 40 minutos
• Preparo: 50 minutos
• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Rendimento:

Esta receita serve aproximadamente 40 pessoas, considerando acompanhamento com arroz branco e batata palha.

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Agora é só reunir a família ou os amigos e preparar este delicioso Strogonoff de Carne Para 40 Pessoas. Depois conte para a gente como ficou!

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Bom apetite e até a próxima!

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Acompanhamentos Tradicionais:

• Arroz branco

• Batata Palha

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas