Burrito Mexicano de Carne

Clássico da culinária mexicana: tortilhas de trigo recheadas com carne bovina temperada, arroz, feijão e acompanhamentos. Pode ser servido fechado (enrolado) ou aberto como prato principal.

Rendimento: 4 burritos grandes
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para a carne:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de chili em pó (ou pimenta a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  Para montar os burritos:
• 4 tortilhas grandes de trigo
• 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de feijão preto ou carioca cozido e escorrido
• 1 xícara (chá) de queijo ralado (cheddar, muçarela ou prato)
• Alface picada a gosto
• Tomate em cubos a gosto
• Guacamole, sour cream ou creme de leite temperado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogar a carne:

• Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
• Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
• Acrescente a carne e cozinhe até perder a cor avermelhada.
• Adicione o tomate, o cominho, a páprica, o chili em pó, sal e pimenta.
• Cozinhe por 10 minutos, até ficar bem sequinha e saborosa.

1. Montar os burritos:

• Aqueça levemente as tortilhas em uma frigideira para ficarem maleáveis.
• No centro de cada tortilha, coloque: arroz, feijão, carne, queijo, alface, tomate e acompanhamentos desejados.
• Dobre as laterais para dentro e enrole bem firme como um envelope.

1. Finalização:

• Se quiser, leve os burritos já montados à frigideira ou chapa quente por 1 minuto de cada lado, para selar e derreter o queijo.
• Sirva imediatamente com guacamole, molho de pimenta ou sour cream.

Dicas:

• Pode variar o recheio usando frango desfiado, carne desfiada ou chili com carne.
• Se preferir, adicione milho, pimentão ou jalapeños no recheio.
• Para deixar ainda mais autêntico, sirva com nachos e salsa mexicana ao lado.