Chester Assado

Surpreenda sua ceia com este delicioso Chester assado suculento e dourado — o prato perfeito para momentos especiais em família.
O chester assado é um clássico das celebrações natalinas e de Ano Novo. Conhecido por sua carne suculenta, macia e com baixo teor de gordura, o chester é ideal para quem quer um prato festivo e saboroso. Nesta receita, ele é marinado com ervas, alho e vinho branco, depois assado até ficar dourado e aromático, garantindo uma refeição elegante e inesquecível.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 peça de Chester (2,5 kg)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de mel ou geleia de damasco
• Suco de 1 laranja + raspas da casca
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
• 200 ml de caldo de legumes ou água para a assadeira

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o alho amassado, a mostarda, o mel (ou geleia), o suco e as raspas de laranja, a páprica, sal e pimenta.
3. Tempere o Chester por dentro e por fora com essa marinada, massageando bem para que os sabores penetrem. Se for usar, coloque os ramos de alecrim ou tomilho sob ou sobre a peça.
4. Coloque o Chester em uma assadeira, despeje o caldo ou água no fundo para garantir suculência.
5. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 h 30 a 2 h, ou até que a pele esteja dourada e a carne bem cozida (a parte mais grossa deve estar firme e o suco sair claro).
6. A cada 30 minutos, abra o forno rapidamente e regue o Chester com o caldo da assadeira para que fique mais saboroso e dourado.
7. Nos últimos 10 a 15 minutos, aumente o forno para 220 °C ou ligue o grill para deixar a pele bem crocante.
8. Retire do forno, cubra com papel‑alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar — isso ajuda a reter os sucos e deixa a carne mais suculenta.
9. Fatie o Chester, disponha em uma travessa bonita e regue com o molho que ficou na assadeira. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Assado: 1 h 30 a 2 h
• Total estimado: 1 h 45 a 2 h 10 minutos

Rendimento:
Serve aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho da peça e da quantidade servida por pessoa.

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