Bolo de Noiva Pernambucano

O Bolo de Noiva Pernambucano é uma das receitas mais tradicionais das festas de casamento do Nordeste do Brasil. Diferente do bolo branco clássico, ele tem massa escura, aromática e extremamente rica em sabores, graças ao uso de frutas cristalizadas, passas embebidas em vinho e achocolatado. Com textura úmida e sabor marcante, esse bolo costuma ser preparado com antecedência para que os ingredientes incorporem ainda mais sabor. É uma receita perfeita para ocasiões especiais, festas e celebrações.

Ingredientes:

• 1/2kg Açúcar refinado
• 1/2kg Manteiga com sal
• 1/2 colher (de sobremesa) Sal
• 9 Ovos
• 1/2kg Farinha de trigo com fermento
• 500ml Leite
• 400g Achocolatado
• Doce de ameixa (veja receita abaixo)
• 1/2kg Frutas cristalizadas
• 1/2kg Passas sem caroço (deixadas de molho em 750ml de vinho moscatel por, pelo menos, 48h)

Cobertura:

• 2 claras
• ½ kg de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga, com o açúcar e o sal, até que ela fique esbranquiçada.
2. Adicione as gemas uma a uma e siga batendo.
3. Acrescente a metade da farinha de trigo e a metade do leite.
4. Depois, a outra metade de ambos.
5. Adicione o achocolatado.
6. Coloque o doce de ameixa, as frutas cristalizadas, as passas e ½ xícara do vinho em que passas estiveram de molho.

Cobertura:

1. Coloque os ingredientes na batedeira e bata até que a calda adquira consistência espessa de marshmallow.
2. Quando estiver pronto, cubra o bolo.

Doce de Ameixa:

1. Bata ½ kg de ameixas sem caroço no liquidificador com 250 ml de água
2. Adicione ½ xícara de açúcar e leve ao fogo até ferver
3. Deixe esfriar para enfeitar

Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 30 minutos
• Tempo de forno: 50 a 60 minutos
• Descanso das passas no vinho: 48 horas (etapa prévia)

Tempo total da receita: aproximadamente 1 hora e 30 minutos de preparo ativo (sem contar o tempo de molho das passas).

Rendimento:

Serve aproximadamente 12 a 15 porções, dependendo do tamanho das fatias.

---

O Bolo de Noiva Pernambucano é uma verdadeira tradição nordestina e conquista pelo sabor intenso, textura úmida e riqueza de ingredientes. Perfeito para casamentos, aniversários ou qualquer ocasião especial.

Se você fizer essa receita em casa, conte nos comentários como ficou!

Siga também o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma novidade e confira outras receitas deliciosas nas categorias de Bolos e Tortas.