Torta de Abacaxi

Torta de Abacaxi Gelada com Creme Cremoso e Cobertura de Abacaxi

Se você está procurando uma sobremesa refrescante, fácil de preparar e perfeita para dias quentes, esta Torta de Abacaxi Gelada é a escolha ideal. Com uma base crocante de biscoito maisena, um creme suave com sabor intenso de abacaxi e uma deliciosa cobertura de abacaxi caramelizado com toque de gengibre, essa receita conquista pelo equilíbrio entre o doce e o cítrico da fruta.
É uma sobremesa perfeita para almoços em família, festas, confraternizações ou até mesmo para vender. O resultado é uma torta elegante, cremosa e extremamente saborosa.

Ingredientes:

Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g) triturado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Creme de Abacaxi:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata ou caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (240ml) de suco concentrado de abacaxi
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

Cobertura de Abacaxi:

• 1 abacaxi grande descascado e picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• 4 a 6 cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa:

1. Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 a 24 cm).
4. Pressione bem com uma colher para compactar.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
6. Retire e deixe esfriar completamente.

2. Prepare o Creme:

1. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
2. Bata no liquidificador:
   • leite condensado;
   • creme de leite;
   • suco concentrado de abacaxi.
3. Acrescente a gelatina já dissolvida e bata rapidamente para incorporar.
4. Despeje o creme sobre a massa já fria.
5. Leve à geladeira por 2 a 3 horas ou até firmar.

3. Prepare a Cobertura:

1. Em uma panela coloque:
   • o abacaxi picado;
   • o açúcar;
   • o gengibre;
   • os cravos.
2. Cozinhe em fogo médio sem adicionar água.
3. O próprio abacaxi soltará líquido durante o cozimento.
4. Mexa ocasionalmente até que todo o líquido reduza e forme uma calda brilhante.
5. Retire os cravos e deixe esfriar completamente.

4. Montagem:

1. Espalhe a cobertura de abacaxi sobre o creme já firme.
2. Leve novamente à geladeira por pelo menos 1 hora.
3. Desenforme somente no momento de servir.

Dicas para uma Torta Perfeita:

• Utilize abacaxi pérola bem maduro para um sabor mais intenso.
• Adicione raspas de limão ao creme para trazer ainda mais frescor.
• Para uma versão mais sofisticada, acrescente coco ralado na cobertura.
• Deixe a torta gelar de um dia para o outro para obter melhor consistência e sabor.

Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 15 minutos
• Assar a massa: 10 minutos
• Preparo do creme: 10 minutos
• Preparo da cobertura: 25 minutos
• Geladeira: 3 a 4 horas

Tempo total: aproximadamente 4 horas e 30 minutos

Rendimento:

• 10 a 12 porções generosas.

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Bom apetite e até a próxima!