Cupim Recheado com Bacon, Calabresa e Cenoura

Se você procura uma receita especial para impressionar a família em um almoço de domingo ou em um churrasco, o Cupim Recheado com Bacon, Calabresa e Cenoura é a escolha perfeita. Essa carne fica extremamente macia, suculenta e cheia de sabor, graças à marinada bem temperada e ao recheio que combina bacon, linguiça calabresa e cenoura. Assado lentamente no forno e envolto em papel alumínio, o cupim cozinha no próprio suco, garantindo uma textura macia que praticamente desmancha ao cortar. No final, você ainda pode dourar na churrasqueira ou no grill para dar aquele toque especial. Sirva com arroz branco e prepare-se para muitos elogios!

Ingredientes:

• 1 cupim de aproximadamente 1,5kg
• 200g de bacon
• 1 linguiça calabresa
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 2 envelopes de sazón vermelho
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 7 dentes de alho
• 1 pimenta malagueta (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 8 colheres de sopa de óleo de soja
• Sal a gosto
• Papel alumínio para enrolar

Modo de Preparo:

1. Soque o alho com o sazón, a pimenta-do-reino, 1/2 colher de sopa de sal e a pimenta malagueta, acrescente um pouco de vinho e um pouco de óleo para formar uma pasta.
2. Corte a cebola, a cenoura, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos para rechear.
3. Fure o cupim com uma faca fina tomando cuidado para não atravessar até sair do outro lado.
4. Recheie com um pouco da pasta e 1 ou 2 pedaços de cada ingrediente cortado, até finalizar todos.
5. Passar um pouco de sal por fora e acrescentar o restante do vinho e um pouco de óleo de soja.
6. Colocar em uma bacia de plástico, tampar e deixar na geladeira de um dia para o outro marinando.
7. Enrolar em papel alumínio por 3 vezes tomando o cuidado de cada vez lacrar bem o papel para segurar o vapor.
8. Levar em fogo mínimo no forno por aproximadamente 5 horas para assar.
9. Caso deseje pode levar a churrasqueira no final para dourar ou grill do forno.
10. Fica ótimo com arroz brancoInformações Adicionais.

Dica:

O óleo de soja serve para amaciar a carne.
O fogo minimo com o papel alumínio serve para cozinhar a carne no próprio suco e a gordura escorre quase totalmente.

Tempo de Preparo:

• Preparo inicial: 30 minutos
• Tempo de marinada: 12 a 24 horas
• Tempo de forno: 5 horas

Tempo total aproximado: cerca de 6 horas + tempo de marinada

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho dos cortes.

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Bom apetite e até a próxima!