Quiabo à Milanesa

Se você procura uma receita simples, saborosa e perfeita para servir como acompanhamento ou petisco, este Quiabo à Milanesa vai conquistar seu paladar. A combinação do quiabo macio por dentro com a casquinha dourada e crocante por fora deixa essa receita irresistível. Além disso, o uso do iogurte natural ajuda a reduzir a baba do quiabo e garante uma textura ainda mais especial.
Ideal para acompanhar arroz, carnes grelhadas ou até servir como aperitivo em reuniões de família e amigos.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo no YouTube:

Ingredientes:

Para o quiabo à milanesa:

• 600g de quiabo fresco cortado em pedaços
• 1 copinho de iogurte natural (ou 1 caixinha de creme de leite)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho fina ou fubá (opcional para mais crocância)
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• Óleo de soja suficiente para fritura por imersão

Ingredientes opcionais para realçar o sabor:

• 1 dente de alho em pó
• Orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado na farinha

Modo de Preparo:

1. Lave bem os quiabos e seque completamente com papel-toalha. Isso ajuda a diminuir a baba durante o preparo.
2. Corte as pontinhas e pique os quiabos em pedaços médios.
3. Em uma tigela, coloque o iogurte natural e misture os pedaços de quiabo até ficarem bem envolvidos.
4. Em outro recipiente, misture:
   • farinha de trigo,
   • farinha de milho (opcional),
   • sal,
   • páprica,
   • pimenta-do-reino,
   • alho em pó e orégano (se desejar).
5. Passe os quiabos na mistura de farinha, empanando muito bem todos os pedaços.
6. Coloque os quiabos empanados em uma peneira para remover o excesso de farinha.
7. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
8. Frite pequenas porções por imersão até ficarem douradas e crocantes.
9. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva ainda quente e crocante.

Dicas:

• Para um quiabo ainda mais sequinho, deixe-o secar por alguns minutos após lavar.
• A farinha de milho deixa a casquinha extremamente crocante.
• Você também pode preparar na air fryer:
  • asse a 200°C por cerca de 20 minutos,
  • mexendo na metade do tempo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Fritura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 porções.

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Bom apetite e até a próxima!