Bolinho de Arroz na Air Fryer

O bolinho de arroz na air fryer é a melhor forma de aproveitar o arroz que sobrou — crocante por fora, macio por dentro, com parmesão que intensifica o sabor e ajuda a dourar, pronto em 20 minutos sem fritadeira e sem excesso de óleo. Perfeito como petisco, acompanhamento ou lanche da tarde.

O segredo para modelar bem é usar arroz frio, de preferência do dia anterior — o arroz morno ou quente fica pegajoso demais e dificulta a modelagem. Se a massa ainda ficar muito mole, adicione farinha aos poucos até atingir uma consistência que segure o formato.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cozido frio
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo médio
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó (opcional)
• Azeite para pincelar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcionais para versão mais completa

• 1/2 cenoura ralada
• Cebolinha picada
• Cubinhos de muçarela para rechear
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o arroz, a farinha, o parmesão, a salsinha e o fermento. Bata o ovo levemente e adicione à mistura.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa modelável. Se estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos.
3. Pré-aqueça a air fryer por 5 minutos a 190°C. Modele os bolinhos com as mãos levemente untadas ou com duas colheres.
4. Disponha os bolinhos no cesto deixando espaço entre eles. Pincele com azeite. Asse por 10 minutos a 190°C, virando na metade do tempo para dourar por igual. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Rendimento: aproximadamente 10 bolinhos
• Nível de dificuldade: Muito fácil

Dicas para o Bolinho Perfeito

• Arroz frio é essencial. O arroz do dia anterior modela muito melhor — firme e menos úmido. Arroz recém-cozido gruda nas mãos e desmancha na air fryer.
• Parmesão para crocância. O queijo derrete durante o cozimento e cria uma casquinha dourada que nenhuma outra adição consegue replicar — não substitua por outro queijo se quiser esse efeito.
• Recheio surpresa. Coloque um cubinho de muçarela no centro de cada bolinho antes de fechar — o queijo derrete por dentro e cria um recheio cremoso irresistível.
• Sirva com molho. Molho de alho, ketchup caseiro ou maionese temperada com limão e ervas completam o petisco.

Perguntas Frequentes

Posso fritar no óleo em vez de usar a air fryer?

Pode. Frite em óleo bem quente (180°C) por 3 a 4 minutos até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente. Veja também o bolinho de arroz tradicional para a versão frita clássica.

Posso congelar os bolinhos crus?

Sim. Modele os bolinhos, disponha em uma assadeira enfarinhada e congele por 1 hora antes de transferir para saco próprio. Para assar, coloque direto na air fryer ainda congelado e acrescente 5 minutos ao tempo de cozimento.

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Fez o bolinho de arroz na air fryer aí em casa? Conta nos comentários se recheou com muçarela e como ficou a crocância. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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