Peixe Empanado ao Molho Sugo

Se você está procurando uma receita prática, saborosa e perfeita para o almoço em família, este Peixe Empanado ao Molho Sugo vai conquistar todo mundo aí na sua casa. O filé de merluza fica crocante por fora, macio por dentro e ganha ainda mais sabor com um delicioso molho sugo caseiro preparado com cebola, alho e pimentão.
Uma combinação simples, econômica e cheia de sabor para servir com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.

Ingredientes:

Para o peixe empanado:

• 800g de filé de merluza
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional para deixar mais crocante)
• Óleo vegetal para fritar

Para o molho sugo:

• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

Preparando o peixe:

1. Tempere os filés de merluza com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
3. Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo ou farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés até ficarem dourados e crocantes.
5. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Reserve os filés em uma travessa.

Preparando o molho sugo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o molho de tomate e a água.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos até o molho engrossar levemente.
6. Despeje o molho quente sobre os filés empanados.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dicas para Deixar a Receita Ainda Melhor:

• Use farinha de rosca junto com a farinha de trigo para um empanado mais crocante.
• Acrescente manjericão fresco ao molho sugo para um sabor especial.
• Sirva com arroz branco soltinho e batatas douradas.
• Se quiser uma versão mais leve, asse os filés na air fryer.

Tempo de Preparo:

• Tempo de marinada: 30 minutos
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!