Doce de Paçoca

O doce de paçoca cremoso é uma das sobremesas mais rápidas e fáceis do repertório junino — três ingredientes, dez minutos de preparo, uma hora de geladeira e está pronto. O leite em pó misturado ao creme de leite cria uma base mais encorpada do que o creme de leite puro, e a paçoca esfarelada incorporada no final entrega o sabor característico de amendoim com açúcar sem precisar de fogão.

A decoração com paçoca esfarelada na hora de servir é importante — se colocada antes de gelar, a paçoca absorve a umidade do creme e perde a textura. Decore sempre na hora de servir.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 6 paçocas tipo rolha esfareladas
• 200 g de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó

Para decorar

• Paçoca esfarelada ou amendoim triturado
• Chantilly ou raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de Preparo

1. Esfarele bem as paçocas com as mãos ou com um garfo.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite e o leite em pó até formar um creme homogêneo. Acrescente a paçoca esfarelada e mexa delicadamente até incorporar completamente.
3. Distribua em taças individuais ou em um refratário. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
4. Decore com paçoca esfarelada ou amendoim triturado na hora de servir.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Geladeira: 1 hora
• Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Nível de dificuldade: Muito fácil

Dicas para o Doce Perfeito

• Creme de leite bem gelado deixa o resultado mais cremoso. Retire da geladeira apenas na hora de usar — o creme frio incorpora melhor o leite em pó e a paçoca, resultando em uma textura mais densa.
• Decore só na hora de servir. A paçoca esfarelada por cima absorve a umidade do creme rapidamente — colocada antes de gelar perde a textura granulada característica. Reserve para o momento de servir.
• Para sabor mais intenso, adicione mais 2 paçocas. A receita base é equilibrada, mas quem gosta do sabor marcante de amendoim pode aumentar a quantidade de paçoca à vontade.
• Copinhos para festas. Distribua em copinhos de 50 ml com tampa para servir em festas ou vender por encomenda — fica prático, elegante e fácil de transportar.
• Sorvete de creme combina muito bem. Sirva o doce de paçoca cremoso ao lado de uma bola de sorvete de creme ou com chantilly por cima para uma sobremesa mais completa.

Variações

Com chocolate branco

Adicione 2 colheres de sopa de chocolate branco derretido ao creme antes de incorporar a paçoca — o resultado fica mais rico e com sabor levemente mais complexo. Veja também o Brigadeiro de Paçoca para outra versão com o mesmo ingrediente principal.

Com camada de brigadeiro

Distribua o doce de paçoca na base das taças e cubra com uma camada de brigadeiro de colher — o conjunto paçoca e chocolate é clássico e o visual em camadas fica muito bonito. Veja também o Pavê de Paçoca para uma versão em camadas mais elaborada.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem leite em pó?

Sim — o doce fica um pouco mais mole mas ainda funciona. Para compensar, adicione mais 2 paçocas, que naturalmente encorporam o creme. Outra opção é usar creme de leite de lata sem o soro — mais espesso do que o de caixinha e dispensa o leite em pó.

Como guardar?

Guarde na geladeira por até 3 dias coberto com plástico-filme ou em recipiente fechado. A paçoca absorve a umidade com o tempo — adicione a decoração sempre na hora de servir para manter a textura.

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Fez o doce de paçoca aí em casa? Conta nos comentários se serviu em taças ou copinhos, e se adicionou o chocolate branco. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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