Strogonoff de Carne Para 30 Pessoas

Se você está procurando uma receita de Strogonoff de Carne para 30 pessoas, chegou ao lugar certo! Essa versão foi pensada especialmente para festas, confraternizações, aniversários, eventos familiares e almoços em grupo. O preparo é simples, rende bastante e mantém o sabor irresistível que tornou o strogonoff um dos pratos mais queridos da culinária brasileira.
O segredo para servir um strogonoff delicioso para muitas pessoas está em utilizar uma carne macia, selar bem os cubos antes de preparar o molho e finalizar com o creme de leite apenas no final, garantindo um molho cremoso e encorpado.

Ingredientes:

Para o Strogonoff:

• 6 kg de alcatra, patinho ou filé-mignon em tiras
• 500 g de manteiga
• 200 ml de azeite
• 8 cebolas grandes picadas
• 10 dentes de alho picados
• 1 kg de champignon fatiado
• 1 litro de molho de tomate
• 400 g de ketchup
• 300 g de mostarda
• 3 litros de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para acompanhar:

• 4 kg de arroz branco
• 2 kg de batata-palha
• Salada verde (opcional)

Modo de Preparo:

1. Tempere toda a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela grande ou tacho, aqueça parte da manteiga com o azeite.
3. Sele a carne aos poucos para que ela doure sem soltar água. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
5. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
6. Adicione o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Misture o molho de tomate, o ketchup e a mostarda.
8. Volte toda a carne para a panela e misture bem.
9. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
10. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente para manter o molho bem cremoso.
11. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata-palha.

Dicas:

• Prefira alcatra ou patinho para reduzir custos sem perder a maciez.
• Sele a carne em pequenas porções para evitar que cozinhe em vez de dourar.
• Acrescente o creme de leite somente no final do preparo para evitar que o molho talhe.
• Caso prepare com antecedência, aqueça em fogo baixo e adicione um pouco de creme de leite fresco antes de servir.
• Para eventos, utilize panelas industriais ou tachos grandes para facilitar o preparo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 30 pessoas, considerando o acompanhamento com arroz branco e batata-palha.

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Esperamos que este Strogonoff de Carne Para 30 Pessoas faça sucesso no seu almoço, festa ou confraternização. Se preparar essa delícia, conte para nós como ficou!

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Bom apetite e até a próxima!

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Acompanhamentos Tradicionais:

• Arroz branco

• Batata Palha

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas