Picanha na Pressão

Surpreenda a sua família com esta receita deliciosa de Picanha na Pressão — uma maneira prática de preparar esse corte clássico brasileiro com sabor intenso, textura macia e molho incrível. Perfeita para quem quer um prato cheio de sabor sem complicação. A picanha é um dos cortes mais amados no Brasil, tradicionalmente preparada na grelha, mas aqui ela ganha uma nova versão deliciosa na panela de pressão.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 peça de picanha de aproximadamente 1,2 kg
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 cubo de caldo de carne (opcional)
• 200 ml de água quente
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Cheiro‑verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a picanha com sal e pimenta‑do‑reino a gosto, massageando bem toda a peça.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e sele a picanha com a gordura virada para baixo até dourar bem. Em seguida, vire para dourar o outro lado.
3. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até começar a dourar.
4. Acrescente o alho e os tomates, mexendo por mais 2–3 minutos para formar um refogado saboroso.
5. Coloque a picanha de volta na panela, adicione o caldo de carne (se estiver usando) e a água quente.
6. Feche a panela de pressão e, quando pegar pressão, conte 20–25 minutos em fogo baixo.
7. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire a picanha e fatie.
8. Sirva com o molho que se formou na panela e finalize com cheiro‑verde picado.

Dicas:

• Se preferir um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho após retirar a picanha, cozinhando por mais 5 minutos sem pressão.
• Acompanhe com arroz branco soltinho, batatas sauté ou uma salada refrescante.
• Para um sabor extra, adicione um toque de molho inglês ao refogado antes de fechar a pressão.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!