Torta de Frango com Legumes

A torta de frango com legumes é um daqueles pratos que resolve o almoço ou jantar com antecedência — a massa cremosa no liquidificador dispensa sova e descanso, o recheio aproveita frango desfiado e legumes que já estejam na geladeira, e o resultado é uma torta que agrada tanto servida quente quanto em temperatura ambiente.

A massa de liquidificador tem uma particularidade: a consistência deve ser mais fluida do que uma massa de bolo — quase um creme. Ela afunda levemente ao ser despejada na forma e sobe durante o forno envolvendo o recheio por baixo e por cima ao mesmo tempo. Se estiver muito firme, adicione mais leite uma colher por vez antes de usar.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 400 g de frango cozido e desfiado — peito ou sobrecoxa
• 1 cenoura pequena cozida e picada
• ½ xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de ervilha
• 1 tomate picado sem sementes
• ½ cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o recheio

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado com a cenoura, o milho, a ervilha, o tomate, a cebola e o requeijão cremoso.
2. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.

2. Preparar a massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média ou uma assadeira de aproximadamente 20×30 cm.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por 30 segundos.
3. Adicione a farinha e o sal e bata até ficar homogêneo — cerca de 1 minuto.
4. Adicione o fermento e bata rapidamente por mais 10 segundos apenas para incorporar.

3. Montar e assar

1. Despeje metade da massa na forma untada, espalhando uniformemente.
2. Distribua o recheio por cima de forma uniforme, chegando próximo às bordas.
3. Cubra com o restante da massa.
4. Leve ao forno por 35 a 45 minutos até a superfície estar dourada e o palito sair limpo ao espetar no centro.
5. Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de cortar.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 20 minutos
• Forno: 35 a 45 minutos
• Total: 1 hora
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para a Torta de Frango Perfeita

• Massa fluida é o segredo. A massa de liquidificador para torta salgada deve ter consistência de creme grosso — mais fluida do que massa de bolo convencional. Ela afunda e sobe durante o forno, envolvendo o recheio naturalmente.
• Recheio sem excesso de líquido. Ingredientes muito úmidos — como tomate com sementes ou frango com muito caldo — podem fazer a torta não assar corretamente no centro. Escorra bem todos os ingredientes antes de montar o recheio.
• Requeijão cremoso no recheio. Uma ou duas colheres de requeijão misturado ao frango deixam o recheio mais cremoso e úmido — evita que fique seco após o forno.
• Não abra o forno antes de 30 minutos. A variação de temperatura interrompe o crescimento da massa e pode causar afundamento no centro. Aguarde o tempo mínimo antes de verificar o ponto.
• Deixe amornar antes de cortar. Torta quente demais desmancha ao cortar. Os 10 minutos de descanso fora do forno são suficientes para a massa firmar e o corte sair limpo.

Variações

Com catupiry

Substitua o requeijão por 3 colheres de catupiry original misturado ao frango desfiado. O catupiry tem textura mais densa e sabor mais pronunciado do que o requeijão — a torta fica mais encorpada e com sabor mais intenso.

Com palmito

Substitua metade do frango por palmito picado. A combinação de frango e palmito é um clássico das tortas salgadas brasileiras — o palmito adiciona textura diferente e um sabor mais suave que complementa bem o frango.

Perguntas Frequentes

Posso usar frango cru no lugar do cozido?

Não diretamente no recheio — frango cru não cozinha completamente dentro da torta no tempo de forno indicado. Cozinhe e desfie o frango antes de montar. Uma boa opção é aproveitar sobras de frango assado ou cozido da véspera.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 4 dias em recipiente fechado ou coberta com plástico filme. Reaqueça no forno a 160 °C por 10 a 15 minutos ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos. A torta de frango também pode ser congelada em fatias por até 2 meses.

Posso fazer em forminhas individuais?

Sim. Use forminhas de muffin untadas, reduza o tempo de forno para 20 a 25 minutos e verifique o ponto com palito. As tortinhas individuais são práticas para marmitas, lanches e festas.

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Fez a torta de frango com legumes aí em casa? Conta nos comentários quais legumes usou no recheio e se fez em forma grande ou em porções individuais. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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