Bolo de Aniversário: Brigadeiro Branco com Abacaxi e Cobertura Buttercream

• Facebook
• Telegram
• WhatsApp
• X
• CompartilharCopiado para a área de transferência

Celebre seu aniversário com um bolo especial, recheado com brigadeiro branco e abacaxi, e uma cobertura suave de buttercream de merengue suíço. Uma delícia que vai encantar seus convidados!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 10 ovos
• 500 gramas (2 xícaras e meia de chá) de açúcar
• Meia colher de sopa de essência de baunilha
• 60 mililitros (um terço de xícara de chá) de óleo de girassol
• 540 gramas (4 xícaras e meia de chá) de farinha de trigo
• 430 mililitros (1 xícara e meia de chá) de leite
• 20 gramas (1 colher e meia de sopa) de fermento em pó químico

Para o Recheio de Brigadeiro Branco com Abacaxi:

• 2 latas (790 gramas) de leite condensado
• 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga
• 400 gramas de abacaxi em calda escorrido e picado (reserve a calda do abacaxi)
• 5 gotas (meia colher de chá) de corante alimentício em gel

Para a Cobertura Buttercream de Merengue Suíço:

• 125 mililitros (5 claras ou três quartos de xícara de chá) de claras
• 200 gramas (1 xícara de chá) de açúcar
• 400 gramas (2 xícaras de chá) de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Para a Massa:

1. Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta até triplicar de tamanho.
2. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e o óleo.
3. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento.
4. Desligue a batedeira e distribua a massa em 3 assadeiras de 23 centímetros de diâmetro por 7 centímetros de altura, forradas com papel manteiga.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 35 minutos.
6. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.

Para o Recheio de Brigadeiro Branco com Abacaxi:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a manteiga e misture.
2. Leve ao fogo baixo por 10 minutos.
3. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar.
4. Transfira para uma tigela, incorpore o corante e deixe esfriar.

Para a Cobertura Buttercream de Merengue Suíço:

1. Em uma panela em fogo baixo, coloque as claras e o açúcar, mexendo sem parar por 3 minutos.
2. Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e o merengue esfriar.
3. Reduza a velocidade e adicione a manteiga aos poucos, batendo até incorporar completamente.
4. Acrescente a essência de baunilha e bata até a mistura ficar homogênea e cremosa.

Montagem do Bolo:

1. Coloque uma camada de bolo em um prato, regue com a calda de abacaxi.
2. Distribua o buttercream nas bordas do bolo e o recheio de brigadeiro branco com abacaxi no centro.
3. Coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo.
4. Coloque a última camada de bolo e regue com a calda de abacaxi.
5. Envolva o bolo com uma fita de acetato e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6. Após 2 horas, retire o bolo da geladeira e deixe descansar por 20 minutos.
7. Remova o acetato, espalhe o buttercream em toda a superfície do bolo e alise com uma espátula.
8. Decore com flores.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento:

• Serve aproximadamente 15 porções.

Fez o Bolo de Aniversário com Brigadeiro Branco e Abacaxi aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou! E não esquece de seguir o Click Sabores nas redes sociais pra não perder nenhuma delícia.

Dê uma olhada na nossa seção de Bolos e encontre mais receitas incríveis. Você vai adorar!