Caldo Verde com Batata e Calabresa

Receita Cremosa e Perfeita para Dias Frios

Nada melhor do que um delicioso Caldo Verde com Batata e Calabresa para aquecer os dias mais frios. Essa receita é fácil de preparar, econômica e combina a cremosidade das batatas com o sabor marcante da linguiça calabresa e o frescor da couve.
O resultado é um caldo encorpado, muito saboroso e perfeito para servir no jantar, em reuniões familiares ou até mesmo em festas juninas. Além disso, fica pronto em apenas 30 minutos e rende muito bem.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo desta receita de Caldo Verde:

Ingredientes:

• 1 litro de água fervente (aproximadamente)
• 1 cubo de caldo de bacon
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de couve-manteiga fatiada bem fina

Ingredientes Opcionais para Deixar Ainda Mais Saboroso:

• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• Cheiro-verde para finalizar
• Azeite extravirgem para servir

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas:

Em uma panela grande, coloque a água fervente, o cubo de caldo de bacon, as batatas em cubos e a folha de louro.

Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até que as batatas estejam bem macias.

2. Bata o caldo:

Retire a folha de louro e deixe a mistura amornar.

Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e aveludado.

Reserve.

3. Refogue os temperos:

Na mesma panela, aqueça o óleo ou azeite.

Refogue a cebola por cerca de 2 minutos.

Se desejar, acrescente o alho e o bacon picado para deixar o caldo ainda mais saboroso.

4. Doure a calabresa:

Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até ficarem douradas e levemente crocantes.

5. Finalize o caldo:

Volte o creme de batatas para a panela.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture bem e cozinhe até levantar fervura.

Caso fique muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente.

6. Acrescente a couve:

Adicione a couve fatiada.

Cozinhe por mais 5 minutos para que ela fique macia sem perder a cor verde vibrante.

Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Dicas:

• Para um caldo ainda mais cremoso, utilize batatas Asterix (casca rosada).
• Sirva acompanhado de torradas ou pão francês.
• Um fio de azeite na hora de servir faz toda a diferença.
• A couve deve ser cortada bem fininha para manter a característica tradicional do caldo verde.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 30 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

Informações Nutricionais (aproximadas por porção):

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 24 g
• Proteínas: 10 g
• Gorduras: 16 g

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Bom apetite e até a próxima!