Sopa Creme de Milho Verde com Brócolis

Nos dias mais frios, nada melhor do que uma sopa cremosa, nutritiva e cheia de sabor para aquecer a família. Esta Sopa Creme de Milho Verde com Brócolis combina a suavidade do milho com a textura delicada do brócolis, resultando em uma refeição leve, saudável e extremamente reconfortante.
Além de ser uma receita fácil de preparar, ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma excelente opção para um jantar nutritivo ou uma entrada especial para diversas ocasiões.

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho cozidas)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• ½ maço pequeno de brócolis picado
• 1 colher (chá) de sal
• ½ cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque o milho verde, a água e o amido de milho.
2. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Passe a mistura por uma peneira para deixar o creme mais suave.
4. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa da margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
5. Adicione o creme de milho peneirado, o leite e o restante da margarina.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos.
7. Quando começar a ferver e engrossar, acrescente o brócolis picado.
8. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o brócolis ficar macio.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, queijo parmesão ralado.
11. Sirva imediatamente bem quente.

Dica:

Para uma textura ainda mais interessante, bata apenas metade do milho no liquidificador e adicione a outra metade dos grãos inteiros durante o cozimento. Assim, a sopa ganha mais sabor e uma textura diferenciada.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 30 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

Benefícios da Receita:

• Rica em fibras e vitaminas.
• Fonte de antioxidantes presentes no brócolis.
• Receita leve e nutritiva.
• Fácil de preparar.
• Ideal para dias frios.

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Bom apetite e até a próxima!