Sopa de Feijão com Bacon e Macarrão

Uma receita clássica, cremosa e muito saborosa para aquecer os dias mais frios. Esta Sopa de Feijão com Bacon e Macarrão combina o sabor marcante do bacon crocante com a cremosidade do feijão-carioca e a textura perfeita do macarrão ave-maria. Fácil de preparar, nutritiva e econômica, é uma excelente opção para o jantar em família ou para servir como entrada em ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para a sopa:

• 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
• 2 folhas de louro
• 8 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de macarrão tipo ave-maria
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Para finalizar:

• 100g de bacon frito em cubinhos
• Cebolinha fresca picada
• Fio de azeite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão:

1. Lave bem o feijão e coloque-o na panela de pressão.
2. Adicione as folhas de louro e a água.
3. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

2. Prepare o creme de feijão:

1. Retire metade do feijão cozido.
2. Bata no liquidificador juntamente com parte do caldo do cozimento e o cubo de caldo de carne.
3. Bata até obter um creme homogêneo.
4. Reserve.

3. Faça o refogado:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Frite o bacon até ficar bem dourado e crocante.
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
4. Adicione o alho, a cenoura e a pimenta dedo-de-moça.
5. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Monte a sopa:

1. Junte o creme de feijão reservado ao refogado.
2. Acrescente o restante do feijão inteiro.
3. Adicione o macarrão ave-maria.
4. Se necessário, acrescente mais água quente para ajustar a consistência.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Finalização:

1. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente, cerca de 8 a 10 minutos.
2. Adicione a cebolinha picada.
3. Sirva em canecas ou tigelas.
4. Finalize com bacon crocante e mais cebolinha por cima.

Dicas para uma Sopa Ainda Mais Saborosa:

• Acrescente 1 colher (chá) de páprica defumada ao refogado para um sabor especial.
• Substitua parte da água por caldo de legumes caseiro.
• Finalize com queijo parmesão ralado na hora.
• Para uma sopa mais cremosa, bata 2/3 do feijão no liquidificador.
• Sirva acompanhada de torradas amanteigadas ou pão italiano.

Tempo de Preparo:

• Preparo dos ingredientes: 15 minutos
• Cozimento do feijão: 25 minutos
• Finalização da sopa: 15 minutos
• Tempo total: 55 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções generosas.

Informações Nutricionais (estimativa por porção):

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 18g
• Carboidratos: 32g
• Gorduras: 24g
• Fibras: 8g

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Bom apetite e até a próxima!