Pudim de Leite Condensado com Coco

Se você é fã de sobremesas clássicas com um toque especial, este Pudim de Leite Condensado com Coco vai conquistar seu paladar! A combinação do leite condensado com o coco traz uma textura ainda mais cremosa e um sabor tropical delicioso. Perfeito para ocasiões especiais ou para aquele almoço em família de domingo. Além disso, é uma receita prática, com ingredientes simples e resultado digno de confeitaria.

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo completo do Pudim de Leite Condensado com Coco e aprenda todos os truques para deixá-lo lisinho e perfeito!

Ingredientes:

Para o pudim:

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 5 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
• 2 colheres (sopa) de maisena (ajuda na textura firme e cremosa)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Preparando a calda:

• Em uma panela, adicione o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada (caramelo).
• Despeje cuidadosamente na forma (26 cm de diâmetro com furo central), espalhando bem no fundo e laterais.
• Reserve até amornar.

2. Preparando o pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e a maisena por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
• Desligue o liquidificador e misture o coco ralado delicadamente com uma colher (isso ajuda a manter a textura do coco no pudim).

3. Montagem:

• Despeje a mistura na forma já caramelizada.
• Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro).

4. Assando em banho-maria:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 a 60 minutos.
• Para verificar o ponto, espete um palito — ele deve sair limpo ou levemente úmido.

5. Finalização:

• Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro).
• Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato.

Dicas:

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e natural.
• Evite furinhos no pudim assando em temperatura mais baixa e constante.
• O banho-maria deve ter água quente para garantir um cozimento uniforme.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Forno: 50 a 60 minutos
• Geladeira: 4 horas
• Tempo total: Aproximadamente 5 horas e 20 minutos

Rendimento:

• Serve cerca de 8 porções generosas

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Bom apetite e até a próxima!