Nhoque

Prepare um delicioso Nhoque, uma receita clássica, caseira e perfeita para reunir a família no almoço de domingo ou em um jantar especial. Com uma massa leve e macia, molho encorpado de carne moída e aquele toque irresistível de queijo gratinado, esse prato conquista qualquer paladar!
Além de saboroso, o nhoque é uma receita tradicional italiana que combina simplicidade e muito sabor. Confira abaixo todos os detalhes para preparar essa maravilha em casa.

Ingredientes:

Para o Nhoque:

• 6 batatas médias
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 gema de ovo (opcional para deixar a massa mais firme)
• 1 colher (chá) de sal
• Noz-moscada a gosto
• Farinha extra para enfarinhar a bancada

Para o Molho Bolonhesa:

• 500 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• 1 sachê de extrato de tomate (opcional para intensificar o sabor)
• 2 tabletes de caldo de carne
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para Gratinar:

• 1 pacote de queijo ralado
• Mussarela ralada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Nhoque:

1. Cozinhe as batatas com casca em água até ficarem bem macias.
2. Escorra, descasque ainda mornas e passe pelo espremedor.
3. Em uma tigela, misture as batatas amassadas com o sal, a noz-moscada e a gema.
4. Acrescente a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa macia.
5. Em uma bancada enfarinhada, faça rolinhos compridos com a massa.
6. Corte os nhoques em pedaços de aproximadamente 2 cm.
7. Ferva bastante água com sal em uma panela grande.
8. Cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire imediatamente.
9. Coloque-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a maciez.
10. Escorra bem e reserve em um refratário untado.

Preparando o Molho Bolonhesa:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até perder toda a água.
4. Misture os tabletes de caldo de carne.
5. Acrescente o molho de tomate e o extrato.
6. Tempere com pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
7. Finalize com cheiro-verde picado.

Montagem:

1. Despeje o molho sobre o nhoque no refratário.
2. Cubra com queijo ralado e mussarela.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
4. Sirva bem quente.

Dicas:

• Utilize batata Asterix para um nhoque mais sequinho e leve.
• Evite colocar farinha em excesso para não deixar a massa pesada.
• Para um sabor ainda mais especial, adicione parmesão ralado à massa.
• O molho também combina perfeitamente com manjericão fresco.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 a 6 porções

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Bom apetite e até a próxima!