Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária portuguesa. Feito com bacalhau desfiado, batata-palha, ovos e temperos simples, esse prato conquista pelo sabor equilibrado e pela textura cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Ideal para um almoço especial em família ou até mesmo um jantar mais elaborado, essa receita vai te surpreender pela facilidade e pelo resultado incrível!
Vídeo da Receita:
Assista ao passo a passo completo de como preparar o Bacalhau à Brás no canal do Click Sabores no YouTube:
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batata-palha (de preferência caseira)
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 6 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até que fique transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo sempre para soltar bem as lascas.
- Junte a batata-palha e misture cuidadosamente para incorporar ao bacalhau.
- Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- Reduza o fogo e despeje os ovos batidos sobre o bacalhau com batata. Mexa delicadamente até os ovos cozinharem levemente, mas sem deixar secar demais — a textura deve ser cremosa.
- Finalize com salsinha picada e decore com azeitonas pretas antes de servir.
Dicas:
- Se quiser, pode substituir a batata-palha industrializada por uma versão caseira, deixando o prato ainda mais saboroso e crocante.
- Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas e mantendo na geladeira.
- Sirva com uma salada verde e um bom vinho branco seco para uma refeição completa.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Total: 40 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 porções.
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Bom apetite e até a próxima!
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